obrázek z archivu ireceptar.cz

Houbové bramboráky čili sejkory s opeňkami

Opeňky jsou méně známé, ale velmi chutné houby. V kuchyni je lze připravovat všemi možnými způsoby. Pokrm, který si každý zamiluje, jsou opeňkové bramboráky, po krkonošsku sejkory.

Potřebujeme

  • misku openěk
  • staré (škrobnaté) brambory
  • vejce
  • hladkou mouku
  • sůl
  • kůži ze šrůčku slaniny
  • máslo
  • případně drcený kmín a cibuli

sejkorky z openěksejkorky z openěkAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

  1. Houby poduste na lžíci másla a odstavte.
  2. Najemno nastrouhejte oškrábané syrové škrobnaté brambory a případně i menší oloupanou cibuli.
  3. Do nastrouhaných brambor přidejte houby, rozklepněte vejce, zaprašte moukou, osolte (případně i okmínujte) a dohladka vymíchejte na polotekuté těsto.
  4. Berte po lžíci těsta a na horkém a špekovou kůžičkou pomaštěném litinovém tálu tvarujte sejkory. Opečte je po obou stranách dozlatova.
  5. Sejkory skládejte do kastrolku na sebe a každou zvlášť potřete rozpuštěným máslem, aby řádně zkřehly.

    Ze sejkor nadělejte ruličky a teplé pojídejte. K zapíjení se báječně hodí melta s mlékem nebo podmáslí.

Akční letáky