Pokud bychom hledali houbu s příznačně podzimním názvem, jako první by nám na mysl přišla zřejmě strmělka mlženka (Clitocybe nebularis). Tato šedě zbarvená houba, která roste na podobných místech jako čirůvka fialová, je jednou z nejhojnějších podzimních hub. Jen s její jedlostí jsou poněkud problémy: není prostě pro každého.
strmělka mlženka (Clitocybe nebularis)
- Předně musíme sbírat jen mladé plodnice, mohutné a staré jsou příliš tuhé.
- Mlženka se dobře hodí k nakládání do octa.
Tato houba má ovšem velmi specifické aroma, které se při tepelné úpravě pro citlivější jedince stává až nesnesitelným. Proto je nakládání do octa jedinou úpravou, pro kterou lze tento druh doporučit, smaženici z ní nejspíše vyhodíte dřív, než bude hotová.
sluka svraskalá
Sluka a kotrč
Existuje řada dalších jedlých druhů lupenatých i nelupenatých hub, které by díky jejich kulinárním přednostem bylo možné doporučit ke sběru, např. sluku svraskalou nebo kotrč kadeřavý, jde však o druhy, jejichž rozlišování či nalezení už vyžaduje určité zkušenosti – takové houby se obvykle sbírají jen v oblastech, kde hojně rostou, což jsou v případě sluky a kotrče především borové lesy jižních Čech.
kotrč kadeřavý
