Jablečný koláč, který se rozplývá na jazyku. Babiččin trik s rozpuštěným cukrem

Chcete znát recept na výjimečný jablečný koláč, který voní po karamelu? Připravte ho jako to dělaly naše babičky, které na to měly své tajné vychytávky.

Jablečný koláč je oblíbená klasika, která se doma peče v kterémkoliv ročním období. Najít na něj můžete nespočet receptů, ale od našich babiček byl vždy nejlepší proto, že věděly, jak na to. Jejich trik s cukrem totiž povznese běžný jablečný dezert doslova do výšin gurmánů a bude se rozplývat na jazyku. Využijte k jeho přípravě i vlastní úrodu jablek.

Zdroj: Youtube

Nejen chutný, ale naprostá rychlovka

Tento koláč je kromě jiného velice snadný na přípravu, a tudíž ho mohou vyzkoušet i začínající hospodyňky. Zároveň je velice příjemná jeho doba přípravy, maximálně za 45 minut i s pečením můžete podávat pochoutku na stůl a věřte, že každého ohromí karamelové aroma pojící se s vůní jablek.

Jablečný koláč

Nejprve si nakrájejte 4 omytá jablka na menší kousky. Vybírejte vždy raději jablka sladší chutě a samozřejmě jen ty zdravé kusy. Ovoce lze nechat se slupkou, ale je možné jablka i oloupat.

Těsto je bleskovka

Příprava tohoto těsta vám zabere opravdu jen pár minutek. Do čisté misky vyklepněte 1 syrové vejce, přisypte 80 g krystalového cukru, 100 g másla a 1 čajovou lžičku prášku do pečiva. Veškeré ingredience řádně promíchejte kuchyňskou metličkou. Následně přidejte 280 g hladké mouky a dokonale smíchejte s připravovanou směsí. Vznikne vám konzistence hrubší drobenky.

Trik našich babiček s cukrem

Právě tato vychytávka dá koláči velmi zajímavou chuť i vůni. Na pánev nasypte 100 g cukru krupice a nechte na mírném stupni plotýnky rozpustit v tekutý karamel. V tento moment přidejte 30 g změklého másla a nechte ho za stálého míchání pomalým rozpouštěním spojit s karamelem. Do vzniklé karamelové pěny přidejte nakrájená jablka, zasypte mletou skořicí a zhruba 5 minut povařte.

Vytvořte koláč

Koláčovou formu si nejprve vyložte pečicím papírem a následně na něj rozprostřete polovinu drobenkového těsta. Řádně ho utlačte prsty nebo dnem sklenice. Pak na tuto vrstvu dodejte podušená jablka a rovnoměrně je rozmístěte. Zbylým těstem volně posypte povrch koláče, vložte do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů Celsia a pečte zhruba 30 až 35 minut.

Trik dodá koláči správnou konzistenci

Zcela jednoduchý trik s rozpuštěným cukrem přidá jablečnému koláči nejen zajímavou chuťovou složku, ale i úžasnou strukturu těsta, která se opravdu rozplývá na jazyku. Kombinace křupavého těsta, sladkých karamelizovaných jablek a krémového těsta je tudíž neodolatelná. Jak je vidět i jednoduché triky zkušených předků mohou udělat z klasického koláče neodolatelný zážitek.