Zdroje: YouTube.com, fresh.iprima.cz, primainspirace.cz
Ze všeho ovoce, které roste na našich zahradách, patří k těm nejoblíbenějším druhům jablka. Jejich výhodou je, že při správném skladování dlouho vydrží a vy je tak můžete postupně spotřebovávat, a to jak při přímé konzumaci, tak při výrobě koláčů a závinů. Štrúdl je absolutní klasikou, kterou mnozí připravují několikrát do roka. Je tomu tak hlavně proto, že bohatá náplň závinu dá krásně vyniknout lahodné chuti jablek a moučník je krásně šťavnatý. Na druhou stranu jablečné koláče natolik populární nejsou. Jejich nevýhodou je, že se často připravují se spoustou těsta, které jablka naprosto pohltí a ve výsledku je v koláči jablečná chuť cítit jen lehce.
Nakrájená jablka
Nejlepší jablečný koláč
Byla by ovšem škoda jablečné koláče úplně zavrhnout, protože při správné přípravě dokážou hravě překonat, co se vláčnosti týče, i ten nejlepší štrúdl. Pokud si myslíte, že není možné připravit jablečný koláč tak, aby byl plný výrazné chuti jablek, byl krásně šťavnatý a zároveň osvěžující, možná jste ještě neslyšeli o jednom z méně tradičních receptů.
Koláče se běžně připravují tak, že se větší vrstva těsta nalije do formy a na těsto se následně poklade ovoce. Ovoce je v takovém případě jen doplňkem klasického piškotového těsta, kvůli čemuž nikdy pořádně nevynikne. Co to ale udělat úplně obráceně? V níže sepsaném receptu hraje hlavní roli právě ovoce, zatímco těsto je oním doplňkem, který jen drží celý koláč pohromadě. A výsledek je krásně krémový, tak akorát sladký a dokonale vláčný.
Recept na jablečný koláč
Budete potřebovat:
5 středně velkých jablek
2 vejce
100 gramů krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
80 gramů hladké mouky
100 mililitrů mléka
20 gramů rozpuštěného másla
špetku soli
kůru z jednoho citronu
šťávu z poloviny citronu
Postup:
V první řadě si oloupeme všechna jablka, zbavíme je jádřinců a nakrájíme je na velmi tenké plátky. Vložíme je do mísy a zalijeme je šťávou z jednoho citronu a dobře promícháme. Šťáva z citronu zajistí, že jablka nezhnědnou, zatímco si budeme připravovat těsto.
Jablečný koláč
Do jiné mísy rozklepneme vejce, přidáme k nim oba cukry a špetku soli. Vyšleháme do pěny. Přidáme kůru z jednoho citronu, rozpuštěné máslo a mléko. Dobře promícháme a nakonec do těsta prosejeme mouku společně s práškem do pečiva. Zamícháme a nyní do těsta přidáme také připravená nakrájená jablka. Všechno společně velmi důkladně promícháme, aby byly všechny kousky jablek obalené v těstě.
Nakonec všechno přelijeme do formy o průměru 18 centimetrů a dobře uhladíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 40 až 50 minut. Použít můžete i jinou formu, myslete přitom ale na to, že čím nižší koláč bude, tím kratší bude doma pečení. Po upečení ponechejte dort ve formě do doby, dokud zcela nevychladne, a můžete podávat. Můžete jej ještě poprášit moučkovým cukrem.
