Jahodová polévka

Jahodové recepty

Čím víc jahody před sklizní ztmavnou, tím jsou sladší a voňavější. Na velikosti nezáleží, naopak, malé bývají lahodnější. Také proto jahody přímo ze záhonu předči ty ze skleníku, dovozu či obchodů. Zaslouží si intenzivní, rozmanité a rychlé využití.

Jahodové suflé

Potřebujeme 

  • 1 kg jahod
  • 100 g cukru
  • šťávu a kůru z citronu
  • 50 g másla
  • 60 g mouky
  • 1/8 l mléka
  • 4 vejce

Jak na to 

Jahody omyjeme, rozmixujeme, posypeme cukrem a citronovou kůrou a pokapeme citronovou šťávou.

V hrnku rozpustíme máslo, a po troškách do něj přidáváme mouku a mléko. Mícháme tak dlouho až vznikne hladký „knedlík“, který se nelepí ke dnu.

K vychladlé hmotě přidáme žloutky a vše důkladně propracujeme.

Z bílků ušleháme pevný sníh, společně s jahodovým pyré přimícháme do těsta a vlijeme do vymazané nákypové formy.

Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Nakonec ozdobíme šlehačkou.

Václav Mokrý, Ústí nad OrlicíÍ

Jahodová pomazánka

Potřebujeme 

  • 10 dkg netučného tvarohu
  • 4 lžíce rostlinného tuku na pečení 
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • moučkový cukr
  • 20 dkg jahod

Jak na to 

Tvaroh rozšleháme se změklým máslem, smetanou a cukrem, přidáme drobně nakrájené jahody, promícháme a podle chuti přisladíme.

Táňa Kartalová, Ústí nad Orlicí

Jahodová marmeládaJahodová marmeládaAutor: Archiv ireceptar.cz

Jahodová marmeláda

Ovoce pomačkáme a odměříme na litry. Přidáme na 1 litr směsi asi 0,75 kg cukru, na 3 litry 2 kg cukru. Podle chuti můžeme dosladit.

Do 3 litrového množství přidáme želírovací přípravek v odpovídajícím množství a povaříme 15 až 20 minut. Poté necháme zchladit.

Do zchladlé hmoty přidáme 5 až 6 lžic želatiny, kterou necháme v této směsi nabobtnat asi 2 hodiny. Směs přivedeme znovu k varu, povaříme 5 minut a sbíráme pěnu, která se kolem krajů nahromadí.

Malé skleničky (například od přesnídávek) vymyjeme horkou vodou a víčka vypláchneme slivovicí. Plníme je ještě horkou marmeládou až po okraj, zavíčkujeme a obrátíme dnem nahoru. Již nesterilujeme.

Jana Kašperová, Jablonné nad Orlicí

Tousty pod jahodami

Oprané jahody pocukrujeme moučkovým cukrem, zlehka rozmačkáme vidličkou a necháme proležet.

Do hlubokého talíře dáme několik lžic rumu nebo koňaku, do druhého talíře našleháme žloutky, bílky ušleháme na tuhý sníh.

Připravíme si teflonovou pánev, nahřáté talíře, mletou skořici a samozřejmě toastový chléb. Každý toast nejprve protáhneme rumem (nemáčíme) a pak rozšlehanými žloutky a zprudka po obou stranách opečeme dozlatova. Toasty na talíři ovoníme skořicí, zakryjeme vrstvou jahod a ozdobíme sněhem.

Olga Štěpničková, Praha

Zapečená jahodová pěna

Potřebujeme 

  • 25 dkg jahod
  • 20 dkg cukru
  • 4 bílky
  • 1/8 l šlehačky
  • 3 dkg másla

Jak na to 

Jahody rozmačkáme na kaši, smícháme s polovinou cukru, z bílků ušleháme tuhý sníh, do něj vmícháme zbytek cukru.

Když je pěna tuhá, přidáme do ní po částech prolisované jahody a směs vlijeme do vymaštěné zapékací misky.

Posypeme cukrem a pečeme ve velmi mírné troubě asi 20 minut. Ozdobíme šlehačkou a hned podáváme.

Věra Panáčková, Horní Měcholupy

Jahodová polévkaJahodová polévkaAutor: Archiv ireceptar.cz

Sladká jahodová polévka

Potřebujeme 

  • 600 g čerstvých jahod
  • 1 lžičku moučkového cukru
  • 600 ml smetany
  • 4 lžíce bílého jogurtu

Jak na to 

Jahody důkladně  očistíme a omyjeme. Osm jahod necháme na ozdobu. Zbylé nakrájíme do misky, zasypeme cukrem a necháme stát při pokojové teplotě asi třicet minut.

Jahody po chvíli pustí šťávu. Rozmixujeme je a povaříme ve větším kastrůlku. Přilijeme smetanu a společně přivedeme k varu. Polévku odstavíme, necháme vychladnout a vmícháme do ní jogurt. Asi na hodinu vložíme do chladničky.

Hotovou polévku můžeme podle potřeby přisladit. Na talíři ozdobíme jahodami. Polévku je možné připravit i z jahodového protlaku.

Jaroslava Bulíčková, Borohrádek

Foto Shutterstock a archiv

Akční letáky