Obchody se zeleninou praskají ve švech a nabízí pytle brambor, které když rozpočítáte na kila, jsou cenově daleko výhodnější. Ovšem, má to jedno ale… Jak takovou „bramborovou zásobu“ uchovávat, aby vám nějaký ten pátek vydržela? Majitelé domů a sklepů to mají jednoduché. Stačí brambory umístit na tmavé, vlhké místo, bez přístupu světla. Ideální teplota v takové „bramborové špajzce“ by se měla pohybovat kolem 4 °C a vlhkost vzduchu mezi 80–90 %.
Více o chování brambor se dozvíte v příspěvku autora Davis TV. Sledujte ho na kanále YouTube.
Brambory v ledničce?
Pokud máte k dispozici jen panelákový nebo cihlový byt, moc bramborových zásob neuděláte. Pár kil si můžete dočasně uskladnit na balkóně, kde nějaký ten týden „přežijí“. V žádném případě je ale nedávejte do ledničky! Odborníci varují, že při nízké teplotě se škrob v bramborách proměňuje na cukr. Hlízy ztratí svou šťavnatost, chuť, ale i pevnou strukturu. Výsledkem jsou „moučňáky“, které jsou dobré tak na bramborové knedlíky nebo škubánky. A to vám za to určitě nestojí...
Brambory do lednice nepatří. V chladu mění strukturu a moučnatí.
Dočasný azyl
Podle odborníků je možné brambory dočasně uchovávat v papírových pytlích či krabicích, které nabízí dobrou cirkulaci vzduchu a nižší vlhkost. Naopak naprosto nevhodné je dávat hlízy do plastových tašek či sáčků, kde jednoho dne spolehlivě navlhnou a zplesniví. Důležité je zásoby také pravidelně kontrolovat. Pokud se v nich objeví špatný kousek, okamžitě se ho zbavte! Jinak hrozí, že vám infikuje zbytek zeleniny a budete zase s bramborami „na nule“.
Papírový obal je na skladování brambor ideální.
Větrat, větrat, větrat!
Ať už se rozhodnete brambory uchovávat kdekoliv, důležité je, aby místo bylo dostatečně větrané. V opačném případě totiž hrozí, že vlhkost odpařovaná z brambor se srazí na zdech a bude způsobovat plíseň. Tak pozor na to!
Brambory skladujte ve větrané místnosti.
Odolné odrůdy
Existují odrůdy, které jsou doslova vhodné na skladování. Jde o Red Fantasy, Anouschku, Jelly, Colomba nebo Berninu. Poslední ze zmíněných druhů je obzvlášť povedený, protože má nejen velkou trvanlivost, ale zároveň bez problémů odolává škůdcům i nemocem. Pokud tedy budete kupovat brambory do zásoby, určitě doporučujeme vzít Berninu. Je totiž velká šance, že vám vydrží až do jara!
Související články
Zdroje: www.farma-harvan.cz, www.akademiekvality.cz
