Sklizeň česneku byla nad vaše očekávání nebo jste dostali velké množství palic česneku od známých? Způsobů, jak česnek uchovávat, je mnoho. Svázání do copu, v sáčku v mrazáku nebo utřený se solí, tyto techniky určitě znáte. Ale co si česnek usušit a mít ho k dispozici opravdu dlouhou dobu? Bezpochyby jste v obchodě na sušený česnek mezi kořením narazili, ale ručně připravený česnekový prášek pro vás získá i takovou tu „domácí“ hodnotu. Jednoduše víte, jaký česnek jste pro výrobu použili a celý proces probíhal tak, jak má.
Jak se připravuje česnekový prášek, se můžete podívat na následujícím videu:
Jak využít česnekový prášek
Mletý česnekový prášek si v kuchyni najde své místo, nebojte. Hodí se skvěle do marinád, protože se dobře spojí s olejem. Můžete ho ale použít i tam, kde byste za normálních okolností dali česnek čerstvý, protože službu vám udělá stejnou. Do omáček, polévek, při přípravě masa nebo do dresinků, využití je velice rozmanité!
Česnek odpudí krtka i hraboše
Česnek jako přírodní antubiotikum
Česnek je příbuzný s cibulí, pažitkou nebo pórem. Říká se, že patří mezi nejzdravější zeleninu a není se čemu divit, protože má antibiotické účinky. Zneškodní bakterie, ale i viry a plísně. Jeho konzumace se hodí při chřipce, nachlazení, kašli, angíně, zlepšuje trávení a prokrvuje tkáně.
V české kuchyni si velké množství pokrmů nedokážeme bez česneku vůbec představit. No řekněte… bramborák by nebyl bramborák a sekaná by nebyla sekaná.
Související články
Jak připravit česnekový prášek
Nečeká vás nic extra složitého. Nachystejte si pouze česnek, mixér, plech s pečicím papírem a lžíci. Nic víc potřebovat nebudete. Vlastně ano! Pokud zrovna nevyjde počasí, které je v těchto dnech jako na houpačce, budete potřebovat troubu. Česnek, který budete sušit, by měl být se silným aroma, nejlépe český.
Česnek rozdělte na stroužky a oloupejte je (jak snadno oloupat česnek si přečtěte v článku výše). Dejte polovinu stroužků do mixéru, posypte lžící soli, dodejte zbytek česneku a opět zasypte lžící soli. Vše rozmixujte – měla by vzniknout pasta, kterou lžící rozetřete na pečicí papír v tenčí vrstvě. Přichází na řadu nejdelší proces, a to sušení. Sušit lze česnek na balkoně, pokud je slunečné a teplé počasí, což už se nám asi jen tak letos několik dnů za sebou nepoštěstí. K plnému usušení totiž potřebujete 2 – 3 dny na slunci. Nejspíš proto využijete sušení v troubě, které je přeci jen jednodušší. Troubu zapněte na pouhých 80 °C, vložte plech a občas nakukujte, jak se česneku daří. Někdo uvádí, že bohatě stačí teplota 50 °C, aby kvalita česneku zůstala stále hodnotná.
Jakmile se pasta vysuší na lámavou suchou hmotu, je hotovo. Nalámané kousky vhoďte opět do mixéru a rozemelte na prášek. Ten přendejte do nádoby nebo sklenice, dobře uzavřete a skladujte na tmavém místě, kam nedopadají přímé sluneční paprsky.
Zdroje: www.bylinkyprovsechny.cz, fresh.iprima.cz, www.zijemehomemade.cz
