Není však zmrazení jako zmrazení, málokdo zná správný postup. Naprosto podstatné je mrazit čerstvé plody, čím déle otálíte, tím horší kondice jahody čeká a na jejich chuti se čas značně podpíše.
Čerstvé jahody musíte omýt, udělejte to opatrně pod tekoucí vodou a pozor, zelené korunky otrhejte až poté, co jahody necháte důkladně okapat. Pokud byste jahody umývali bez stopek, voda by se mohla dostat dovnitř plodů a znehodnotila by je.
Už se neslepí
Potýkáte se často s problémem, že se jahody v mrazáku k sobě přilepí? Předejdete tomu předmrazením. Okapané suché jahody rozprostřete na tác, přikryjte alobalem a dejte asi na hodinu do mrazáku. Každá jahoda se „obalí mrazem". Poté je vyndejte a dejte je do sáčku nebo do uzavíratelné plastové krabičky. Díky předmrazení se jahody v nádobě už k sobě nepřilepí, takže budete moci snadno odebrat množství, které právě potřebujete. S takto zmrazenými jahodami se i lépe pracuje, můžete je použít stejným způsobem jako jahody čerstvé.
Jahodová „tlačenka"
Potřebujete-li zpracovat jahody, které toho už leccos prožily a nejsou tak pevné, nejjednodušší je zamrazit je rozmačkané a zasypané krystalovým cukrem. Naplňte jimi třeba obal na tlačenku, můžete pak odkrojit požadované množství. Zmrazené jahody vám vydrží v mrazáku i půl roku
Související články
Zdroje: www.mlsanicko.cz, www.goodhousekeeping.com