Levná, chutná a snadná na přípravu. Taková je bublanina s třešněmi, které jsou momentálně všude kolem nás. Pokud nemáte třešně, nebojte se použít jahody, borůvky nebo rybíz. Pochutnáte si, ať na ní bude jakékoliv letní ovoce.
Bublaninu můžete upéct několika způsoby. Někdo má rád nadýchané piškotové těsto, při kterém je třeba myslet na správné ušlehání bílků, jiný si zase více pochutná na bublanině z třeného těsta, které je výživnější a hustší.
U obou druhů těst se vám může stát, že se ovoce propadne na dno pekáče nebo plechu. Můžete tomu zabránit tak, že třešně obalíte v hrubé mouce nebo ve strouhance. Za účelem jemnějšího těsta zase můžete použít mandlovou moučku nebo piškotové drobky.
Nezapomeňte ani na žmolenku, tu, když nasypete na těsto před pokladením třešním, tak vám to také zaručí, že se nepropadnou na dno formy. Navíc jde o luxusnější variantu pro ty, kteří milují sladké.
třešně bobule
Třešňová bublanina z třeného těsta
Suroviny:
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 středně velká sklenička cukru
- 110 g změklého másla
- 3 středně velké skleničky polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 100 g zakysané smetany
- 100 g bílého jogurtu
- 6 lžic mléka
- citronová kůra z 1 citronu
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 750 g tmavých třešní
Na žmolenku:
stejný díl cukru, másla a o trochu víc hrubé mouky
Postup:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 175 °C. V kuchyňském robotu vyšleháme změklé máslo a cukr a postupně přidáváme vejce a žloutek, citronovou kůru a vanilkový extrakt. V jiné míse smícháme sypké přísady, tedy mouku a prášek do pečiva, a postupně přidáváme do mixéru spolu s jogurtem, zakysanou smetanou a mlékem. Vše důkladně utřeme.
Máslem vymažeme dvě formy a hrubou moukou je vysypeme. Těsto přendáme do forem a v případě bublaniny se žmolenkou posypeme 1/2 žmolenky ještě předtím, než těsto poklademe omytými, případně vypeckovanými třešněmi. Nakonec ve variantě se žmolenkou pokladené třešně posypeme zbylou žmolenkou. Dáme obě formy péct do trouby na 30-35 minut. Bublanina nesmí být nedopečená, ale také ne vysušená, takže kontrolujeme pohmatem, zda je ve správné fázi dopečení. Necháme mírně vystydnout a podáváme. Verzi bez žmolenky pocukrujeme moučkovým cukrem s vanilkou.
Bezlepková bublanina s lesním ovocem a stévií
Suroviny:
- 200 g bezlepkové mouky
- 1 prášek do pečiva
- 120 g třtinového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- čerstvá stévie (na doslazení)
- 1 citron
- 2 vejce
- 60 ml plnotučného mléka
- 60 g másla
- 300 g třešní
Postup:
V míse smíchejte bezlepkovou mouku s práškem do pečiva. Přidejte cukry a nasekané lístky stévie. Vmíchejte kůru z citronu, vejce, mléko a máslo (při pokojové teplotě). Promíchejte. Formu na bublaninu vyložte pečicím papírem. Nalijte do ní těsto a přidejte část ovoce. Pečte v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut. Poté přidejte zbytek ovoce a dopečte dozlatova, asi 10 minut. Jestli je bublanina hotová, zjistíte špejlí. Když do těsta píchnete, zůstane suchá.
třešňová bublanina
Rychlá hrnková bublanina
Suroviny:
- 2 vejce
- 2 hrnky
- polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- třešně
Postup:
Do prosáté mouky, smíchané s práškem do pečiva, přidáme vejce, vanilkový cukr, mléko a olej, popř. špetku soli. Vše vyšleháme nejlépe šlehačem do hladka. Na pekáč si dáme pečící papír a směs na něj vylijeme. Poklademe omytými a osušenými třešněmi. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova při 170 °C asi 35 minut.
Zdroje: srecepty.cz, www.vareni.cz, www.lidovky.cz
