Bábovka je jedním z nejoblíbenějších českých moučníků. Někdy však nastane po pečení situace, že se jí nechce z formy a hrozí, že se při vyndávání potrhá. V této prekérní chvíli však můžete využít fígl, díky němuž budete moci servírovat dokonalou bábovku v celé své kráse. Jak přesně postupovat?
Chcete se dozvědět cenné rady, jak vyklopit bábovku? Podívejte se na toto YouTube video na kanálu Jíme zdravě:
Vždy důkladná příprava formy
Než do formy nalijete bábovkové těsto, je nutné ji předem připravit. Vymažte důkladně vnitřní stěny ztuhlým, ne rozpuštěným, kouskem másla a dbejte i na veškeré skuliny v záhybech. Pak formu vysypte hrubou nebo polohrubou moukou, strouhankou, krupicí nebo strouhaným kokosem. Místo másla lze použít i sádlo, které se méně připaluje.
Než do formy nalijete bábovkové těsto, je nutné ji předem připravit. Vymažte důkladně vnitřní stěny ztuhlým, ne rozpuštěným, kouskem másla
Důležitá pravidla
Bábovka potřebuje po upečení svůj čas, a proto na její vyndání z formy zbytečně nespěchejte. Prudká změna teploty moučníku opravdu nesvědčí. Bábovku nechte po vyndání z trouby minimálně 5 až 10 minut vychladnout, aby se nesrazila.
Použijte talíř
Bábovku nikdy nevyklápějte z výšky, vystavili byste ji riziku poškození. Raději využijte mělký talíř a překryjte jím horní stranu formy. Pomalu ji pak otočte talířem dolů a lehkými otáčivými pohyby ji postupně z bábovky sejměte.
Klepněte talířem
V případě, že bábovka náhodou v některém místě pevně drží, pomozte ji uvolnit lehkým klepnutím talíře o stůl.
Trik s utěrkou
Pokud bábovka nejde stále ven, využijte triku s utěrkou. Když bude stát bábovka ve formě na talíři, překryjte ji mokrou utěrkou namočenou ve studené vodě a nechte chvíli působit. Bábovka se za chvíli odlepí od stěn formy a půjde vám jednoduše vyklopit.
Pokud bábovka nejde stále ven, využijte triku s utěrkou.
Tip na závěr
Před vyklopením bábovky můžete také opatrně uvolnit všechna kritická místa a střed ve formě nejprve kulatým nožem. Buďte však velice opatrní, abyste bábovku nepoškodili.
Související články
Zdroje: www.recepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.toprecepty.cz
