Zdroje: www.ceskatelevize.cz, magazin.recepty.cz
Domácí tvaroh je skvělý nápad
Hned na začátek je dobré vědět, že pokud nemáte vlastní krávu, kila tvarohu určitě vyrábět nebudete. Z 1 litru mléka budete mít zhruba 100 g tvarohu, zato je to však velmi chutná zdravá domácí přesnídávka, která chutná na čerstvém chlebu, v pomazánce nebo na sladko. To už je na vás. Domácí tvaroh je s tím kupovaným skutečně nesrovnatelný, to je prostě fakt.
Vlastní domácí tvaroh je k nezaplacení
Příprava je velmi jednoduchá a zvládne to kdokoli, kdo umí ohřát trochu mléka v hrnci. Na výrobu domácího tvarohu budete potřebovat jen mléko a citron. Přidáním citronu se mléko začne strážet, vytvoří hrudky v čiré tekutině, kterou je syrovátka. Některé hospodyně uvádějí, že je množné použít i starší mléko, které necháte zkysnout na kuchyňské lince při pokojové teplotě. Nicméně ne vždy mléko kysne, ale zhořkne či se chová jinak podivně.
Raději proto používám citron, který je zcela přírodní a na jeden litr mléka je potřeba jen 1 polévková lžíce citronové šťávy.
Co bude potřeba na přípravu domácího tvarohu?
Tvaroh zvládnete připravit i v té nejprimitivnější kuchyni za chviličku. Luxusní čerstvý tvaroh budete mít navíc za chvilku hotový.
Na výrobu domácího tvarohu budete potřebovat následující ingredience. Ano, jsou jen dvě!
- 1 litr mléka (ne krabicové, ideální je mléko čerstvé, s krátkou dobou trvanlivosti)
- 1 lžíci citronové šťávy
- Případně trošku nasekané petrželky či bylinek.
Jak vyrobit tvaroh?
- Do rendlíku nalijte mléko i šťávu a začněte pozvolna zahřívat. Není potřeba zuřivě míchat, stačí jen občas a jemně. Mléko se začne srážet a vytvářet větší bílé kousky.
- Ohřejte jen na 50 až 65 °C.
- Syrovátka se postupně zcela oddělí, až vám zůstane čirá tekutina a bíle vločky či hrudky.
- Odstavte z plotny a nachystejte si nádobu se sítkem nebo cedník s plátýnkem. Celý obsah přelijte přes jemné sítko či plátýnko a nechejte dobře okapat. Díky plátýnku můžete i přebytečnou tekutinu vymačkat, ale není to potřeba.
- Zůstane vám jen vynikající tvaroh, který je nejlepší čerstvý na dobré pečivo, ale můžete jej i skladovat v uzavřené nádobě v lednici několik dnů.
- Nezapomeňte, že i syrovátku můžete upotřebit. Můžete ji použít do pečení sladkých moučníků, ale i do chleba, anebo použít jako hnojivo na zahrádce. Syrovátka je sice tučná, ale jde o ceněný produkt plný proteinu, který je oblíbený především u sportovců a kulturistů pro růst svalstva.