Pod stromečkem může čekat jedlý dárek
Vlastnoručně připravené a krásně zabalené dobroty jsou skvělým dárkem k Vánocům. Sdělí vašim blízkým, že na ně myslíte a s přípravou dárku pro ně jste si dali práci. Mezi záplavou zbytečných předmětů bývá nakonec ručně vyráběný dárek často nejlepší volbou.
Sirup na svařené víno
Dobré svařené víno zahřeje, polechtá trochou alkoholu a zavoní kořením. Při jeho přípravě se víno nesmí vařit, jinak alkohol vyprchá. Během krátké doby zahřívání však všechny ingredience neuvolní maximum vůní a chutí. Řešení tohoto zapeklitého problému představuje domácí sirup na přípravu svařáku. Výborný nápoj bude s jeho pomocí rychle hotový a kdykoli po ruce. Pěkně zabalená láhev s domácím svařákovým sirupem je navíc skvělým dárkem plným vánoční atmosféry.
- 500 g cukru
- 500 ml vody
- 20 g celé skořice
- 10 g hřebíčků
- 10 g badyánu
- 5 g nového koření
- 1 citrón a 1 pomeranč, chemicky neošetřený
Nejprve vsypte cukr do většího hrnce a zahřívejte nad mírným plamenem. Ve chvíli kdy se cukr začne rozpouštět, věnujte mu plnou pozornost. Rozdíl mezi dokonalým karamelem a nahořklou hroudou je otázka pár vteřin. Karamel začne měnit barvu na zlatou až zrzavou a to je ta pravá chvíle, kdy je hotový. Krásně zlatavě hnědá hmota je dokonalým výsledkem, sytě nebo tmavě hnědá značí přepečený karamel. Ihned přelijte do hrnce vodu. Pozor, okamžitě se vyvine velké množství páry, vše začne bublat a prskat, proto je dobré mít opravdu velký hrnec, aby nic neuniklo ven. Ochlazený karamel ztuhne, ale postupně se ve vodě rozpustí. Zahřívejte a ve chvíli, kdy se rozpustí poslední zbytky karamelu, přidejte koření a kůru z citrusů (bez vnitřní bílé části). Vše pět minut povařte, odstavte a nechte přes noc vylouhovat. Přeceďte do láhve a uchovávejte na tmavém místě. Na přípravu nápoje stačí dvě polévkové lžíce sirupu a 200 ml horkého vína.
Granolu chovávejte ve sklenici nebo v dóze
Domácí granola
Vyvážená snídaně dodá energii na začátek dne a vybaví tělo dostatkem živin. Přitom si na ní můžete opravdu pochutnat. Extra křupavou a lahodnou domácí granolu ocení všichni členové rodiny. Každému přidejte co má rád, kokos, ovoce sušené mrazem, hoblinky čokolády nebo různá semínka.
- 500 g ovesných vloček
- 200 g nasekaných ořechů
- 100 g semínek (slunečnicové, lněné, chia...)
- 150 ml kokosového oleje
- 3 lžíce třtinového cukru
- 3 lžíce medu
- 1 lžíce mleté skořice
Ve velké míse promíchejte nejdříve suché suroviny, přidejte cukr, rozpuštěný kokosový olej, med a skořici. Vzniklou směs rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 až 20 minut, v polovině doby promíchejte, aby byla granola krásně křupavá. Po vychladnutí vmíchejte další ingredience dle chuti. Skladujte v uzavíratelné nádobě, podávejte s jogurtem nebo s mlékem.
Cibuláda skvěle doplní sýry
Cibuláda s portským vínem
Výborný doplněk k paštikám, masu, burgerům i nakládaným sýrům představuje cibulová marmeláda doplněná o portské víno. K dochucení použijte bobkový list, hřebíček, chilli, záleží na tom, čemu dáváte přednost.
- 1 kg červené cibule
- 2 stroužky česneku
- 70 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 70 g třtinového cukru
- 1 lžíce tymiánu
- sůl
- pepř
- 500 ml portského nebo červeného vína
- 350 ml červeného vinného octa
Cibuli nakrájejte na tenká kolečka, česnek na plátky. V hrnci nebo vysoké pánvi rozehřejte máslo a olej, na rozpuštěném tuku cibuli i česnek pozvolna restujte . Přidejte cukr, pepř, sůl a další koření, promíchejte a ještě pár minut opékejte. Stáhněte výkon a nechte 25 – 30 minut probublávat, občas promíchejte. Tekutina zhoustne na konzistenci sirupu. Nakonec nalijte do hrnce víno a ocet, vařte ještě asi 30 minut, dokud se neodpaří polovina tekutin a šťáva nezhoustne na sirupovitou konzistenci. Naplňte do sklenic a zavařte.
Dárková paštika
Výbornou chuťovku připravíte nejen z drůbežích jater. Zvláštní příchuť lze dodat paštikám pomocí nejrůznějšího koření, alkoholu, bylinek i ořechů či sušeného ovoce. Paštiky jsou rychle hotové a zachrání vás, pokud potřebujete dárek na poslední chvíli. Čerstvě připravené jsou určené k rychlé spotřebě, zavařené vydrží daleko déle.
Nakládaný hermelín
Vynikající uleželý sýr potěší pod stromečkem nejen mužskou část rodiny. Na uležení potřebuje několik týdnů, když s ním začnete teď, bude kolem Vánoc ideálně rozležený.
Bylinkové soli a kořenící směsi
Pěkné jedlé dárky vykouzlíte i s omezeným rozpočtem. Sáček s ochucenou solí nebo doma namíchanou kořenící směsí nepřijde draho, přitom taková pozornost potěší. Finální zabalení a nazdobení promění i jednoduchý dárek ve skvost.
