obrázek z archivu ireceptar.cz

Jihočeská kulajda

Hustá bílá polévka s nezaměnitelnou vůní čerstvých hub a kopru patří ke skvostům české kuchyně. Pro houbaře je zaslouženou odměnou. Nad talířem může vzpomínat, kde se na něj který hříbek usmál, a těšit se na další výpravu do lesa plného pokladů.

Houby, smetana, kopr...

Potřebujeme

  • 1 l vody
  • 1/2 l kysané smetany
  • 300 g brambor
  • 200 g čerstvých hub (nebo 20 g předem namočených sušených)
  • menší cibuli
  • 80 g rostlinného tuku
  • 3 vejce
  • navršenou lžíci hrubé mouky
  • sůl, kmín
  • bobkový list, kopr,
  • ocet

Jak na to

Tip: Vejce uvaříme zvlášť, rozkrájíme je na plátky a vložíme do hotové polévky. Ještě lepší je připravit na másle smaženici a tu pak po lžičkách přidat do polévky.

Pokrájené brambory uvaříme téměř doměkka s kmínem, solí a cibulí. Přilijeme mouku rozmíchanou ve smetaně.

Přidáme houby podušené se solí a kmínem, bobkový list a sekaný kopr.

Polévku přivedeme k varu a postupně do ní vyklepneme vejce. Dokyselíme octem podle chuti.