Dětská zeleninová kaše
Potřebujeme
- 200 g zeleniny (mrkev, květák, kedluben, brokolici, špenát — podle chuti dítěte)
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
Jak na to
Směs zeleniny uvaříme v trošce vody, v níž ji i rozmixujeme. Z másla a mouky připravíme zlatavou jíšku, kterou přidáme k zelenině, znovu vše chviličku mixujeme, pak kaši přendáme do kastrůlku a dobře ji povaříme.
Ivan Veselý, Žebrák
Pikantní čočková kaše s kapary
Potřebujeme
- 600 g čočky
- 1 lžíci kaparů
- 2 kysané okurky
- 1 cibuli
- 1 lžíci sekané petrželky
- 6 lžic sádla
- sůl a pepř
Jak na to
Přebranou čočku přes noc namočíme a poté uvaříme a scedíme. Uvařenou čočku nasypeme do kastrolu na rozehřáté sádlo, přidáme sekané kapary, nakrájené okurky a cibuli, petrželku, vše osolíme, opepříme a chvíli dusíme.
Věra Jedličková, Radonice
Hoummos, cizrnová kaše s česnekem
Hoummos, cizrnová kaše s česnekem
Potřebujeme
- 400 g cizrny čili římského hrachu
- 4 lžíce tahíny (sezamové pasty) nebo sezamových semínek
- 2 stroužky česneku
- 4 lžíce jemně nasekané petrželky
- 2 citrony
- olivový olej
- pepř a sůl
Jak na to
Cizrnu propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme ji nejlépe do druhého dne bobtnat. Pak ji zvolna uvaříme doměkka (1—1,5 hodiny) a téměř všechnu vodu slijeme.
Několik lžic vařené cizrny dáme stranou, zbytek rozmixujeme nebo propasírujeme.
Do kaše vmícháme tahinu nebo rozmixovaná sezamová semínka, utřený česnek, nasekanou petrželku, šťávu z citronů a 2 lžíce olivového oleje. Cizrnu podle potřeby naředíme vodou, ve které se vařila.
Kaši podle chuti osolíme a opepříme, rozdělíme na talíře, přelijeme lžící olivového oleje a ozdobíme odloženou vařenou cizrnou.
Blanka Poláčková, Křivoklát
jáhelník
Jahelník z jáhel a rýže
Potřebujeme
- 100 g jáhel
- 100 g rýže
- 100 g cukru
- 2 jablka
- 50 g másla
- 600 ml mléka
- 2 vejce
- hrst rozinek
- sůl
Jak na to
Přebrané jáhly (loupaná zrna prosa) vypereme v tekoucí vodě a spaříme. Poté je znovu propláchneme, vysypeme do 500 ml osoleného a oslazeného mléka a na mírném ohni rozvaříme na kaši.
Rýži uvaříme zvlášť, smícháme ji s jáhlami a pak polovinu rýžovo-jáhlové kaše rozprostřeme do pekáčku vymaštěného máslem.
Posypeme ji oloupanými nastrouhanými jablky a rozinkami, ty překryjeme druhou polovinou kaše, přidáme vločky másla a ve středně vyhřáté troubě jahelník zvolna pečeme.
Nakonec jej přelijme zbytkem mléka, v němž jsme rozkvedlali obě vejce a jahelník dopečeme dočervena.
Ivan Veselý, Žebrák
Nastavovaná kaše z brambor a ječné lámanky
obrázek z archivu ireceptar.cz
Ječné kroupy se podle velikosti prodávají s označením velké, střední, malé, perličky, krupky a jako tzv. lámanka neboli trhané krupky.
Potřebujeme
- 750 g brambor
- 150 ječných trhaných krupek
- 40 g sádla
- 1 cibuli
- 100 ml mléka
- sůl
Jak na to
Oloupané rozkrájené brambory uvaříme ve slané vodě (vody jen tolik, aby byly potopené). V jiném hrnci uvaříme dobře vyprané krupky.
Brambory scedíme, rozmačkáme, promícháme se scezenými krupkami a zalijeme vlažným mlékem. Znovu promícháme, dosolíme a na talíři polijeme na sádle usmaženou cibulkou.
Ivan Veselý, Žebrák
bramborová kaše s jablky
Bramborová kaše s jablky
Osvědčená výborná příloha k minutkám!
Potřebujeme
- 750 g brambor
- 300 g jablek
- sůl
- trošku cukru
- 100 g cibule
- 80 g slaniny
Jak na to
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, podlijeme osolenou vodou, přidáme oloupaná, nakrájená jablka bez jádřinců a vše vaříme pod poklicí, dokud nejsou brambory měkké.
Slijeme vodu, brambory s jablky rozmícháme na kaši a podle chuti ochutíme solí a cukrem. Kaši na talíři posypeme nakrájenou cibulí osmahnutou na kostičkách rozpuštěné slaniny.
Vlasta Nováková, Oldřichov
Polenta — slaná kukuřičná kaše
Potřebujeme
- 50 g kukuřičné krupice
- 200 ml vody
- sůl
Jak na to
Do vroucí vody přisypeme kukuřičnou krupici, vše osolíme a mícháme dřevěnou vařečkou. Jakmile se voda vsákne a kaše se začne odlepovat od stěn, polenta je hotová.
Kukuřičná krupice, ze které se polenta připravuje, je k dostání v prodejnách zdravé výživy. Polenta je výborná příloha k pečenému masu či guláši. Jako samostatný chod můžeme polentu na talíři posypat strouhanou nivou, balkánským sýrem, nadrobenou brynzou. Můžeme ji přelít jogurtem, zapíjet ji kyselým mlékem.
Z polenty lze také připravit křupavé chuťovky k vínu: Kaši uvaříme trochu
hustší, na válu ji zformujeme do placky silné 1 cm a necháme ji v chladu důkladně ztuhnout. Pak z ní nakrájíme plátky, které opečeme na tuku dozlatova.
Marta Pivoňová, Ostrava 8
Valašské černidlo z pohanky
Potřebujeme
- 250 g pohanky
- 100 g slaniny
- sůl
Jak na to
Přebranou pohanku vypereme pod tekoucí vodou, spaříme ji a necháme v sítu okapat. Pak ji dáme na plech do předem vyhřáté trouby nasucho opražit, poté ji zalijeme vroucí vodou, osolíme ji a dusíme. Podle potřeby podléváme lžícemi vroucí vody.
Když je pohanka měkká (pozor abychom ji nerozvařili!), kaši omastíme rozpuštěnou slaninou a na talíři ozdobíme hřebínky opečené slaniny.
Ivan Veselý, Žebrák
Bramborová kaše s česnekem
Potřebujeme
- 8 brambor
- 2 vejce
- 3 utřené stroužky česneku
- troška hrubé krupice
- troška mléka
- sůl
- 2 lžíce sádla
Jak na to
Brambory oloupeme, uvaříme a smícháme s ostatními surovinami. Těsto rozetřeme do malého vymazaného pekáče a upečeme dorůžova nebo z těsta uděláme placičky, které smažíme na pánvičce s troškou sádla.
Hana Durčanská, České Budějovice
Pohanková sladká kaše
Potřebujeme
- 1,5 l mléka
- 375 ml pohankové krupice
- 1 lžičku soli
- máslo
- cukr
- perník
Jak na to
Přebranou pohanku propláchneme a spaříme horkou vodou, aby nebyla hořká. Dáme ji do poloviny mléka a přivedeme k varu.
Když začne kaše houstnout, přiléváme do ní zbylé horké mléko a vše vaříme asi 45 minut.
Hotovou kaši omastíme máslem a sypeme cukrem a mletým perníkem.
Věra Jedličková, Radonice
rýžové vločky s kokosem
Rýžové vločky s kokosem
Potřebujeme
- 500 ml mléka
- 120 g rýžových vloček
- 1 balíček vanilkového cukru
- 40 g strouhaného kokosu
- 20 g cukru
- olej
- brusinkový kompot
Jak na to
Do mléka rozmícháme rýžové vločky a vanilkový cukr, uvedeme je do varu a za stálého míchání 2—3 minuty povaříme.
Vmícháme strouhaný kokos a cukr, hmotu rozdělíme do olejem tence vytřených a kokosem vysypaných misek na pudink nebo do malých šálků a necháme ji v chladu ztuhnout.
Pak ji vyklopíme na talířky a přelijeme brusinkovým kompotem.
Bohumil Kovář, Liberec
Foto Jiří Poláček