Pokud vám zbyly nějaké bílky, a vy nevíte, co s nimi, připravte si andělský koláč, který sice připomíná piškot, ale není v něm žádný tuk, jen našlehané bílky, cukr a mouka. Je tedy dokonale vzdušný a lehký. Zdobí se šlehačkou a ovocem.
Nebaví vás pusinky ani laskonky? Pak je právě andělský koláč pro vás to pravé. Má totiž úplně jinou strukturu. Nekřupe, nedrobí se a skvěle drží tvar. Uvnitř se pyšní krásnou bílou barvou, která klidně může dělat parádu na svatebním menu.
Možná byste si mysleli, že andělský koláč pochází z Francie, ale není to pravda. Je z Ameriky a poprvé byl upečen v 80. letech 19. století ve státě Missouri. Byl zveřejněn v kuchařce Boston Cooking School Cook v roce 1884. Okamžitě se stal populární a dodnes patří v USA k těm nejoblíbenějším.
koláč z bílků
Ideální je ozdobit ho šlehačkou a čerstvým ovocem
Většina lidí ho jí s jahodami. Název má podle toho, že je tak lehký, že by ho mohli jíst i andělé. Zajímavé je, že mezi Afroameričany se podává na pohřebních hostinách. Říká se tam totiž, že zesnulý žije v nebi s anděly. V Nizozemsku je zase populární na svatbách. Díky němu andělé požehnají novomanželům.
Pojďme si tedy andělský koláč připravit.
Budete potřebovat:
- 350 g krystalového cukru
- 133 g dortové mouky
- 1/4 lžičky soli
- 12 velkých bílků
- 1 a 1/2 lžičky vinného kamene
- 1 a 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- moučkový cukr na posypání
- šlehačku a ovoce na ozdobu
Nezapomeňte těsto pořádně vyšlehat
Troubu předehřejte na 160 °C. Cukr rozmixujte na jemný prášek. Jeden šálek odeberte na později. Zbytek nasypte do mixéru a přimíchejte mouku a sůl. Směs provzdušněte. Ve velké míse vyšlehejte bílky s vinným kamenem, stačí asi minutu. Pak přidejte hrnek cukru, co jste měli daný stranou. Následně musíte šlehat, dokud se nezačnou tvořit měkké špičky. To trvá asi pět minut. Pak přidejte vanilkový extrakt a znovu šlehejte.
bílky sníh
Moučnou směs přidejte opatrně a na třikrát. Těsto nalijte a rozetřete do formy, na tu lehce poklepejte, aby byl povrch hladký. Pečte v troubě asi tři čtvrtě hodiny. Po vyjmutí nechte koláč zcela vychladnout na drátěné mřížce. Musí být dnem nahoru. Poté vyklepněte a posypte moučkovým cukrem. Podávejte zdobený šlehačkou a čerstvým ovocem.
Zdroj: www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.vareni.cz
