Bedly mají jemnou chuť s nádechem lískových oříšků, a právě díky tomu se z nich dá snadno připravit výborné domácí koření, které dodá pokrmům nový rozměr. Tento prášek z bedel se hodí do polévek, omáček, rizot nebo masových pokrmů a dokáže skvěle zvýraznit chuť houbových jídel, jako je třeba tradiční český kuba.

Podívejte se na video z YT tvorby kanálu Šťastní lidé – Jak zpracovat bedly: Bedlové řízky, bedlové škvarky a houbové koření ze sušených hub

Zdroj: Youtube

Příprava

Jakmile bedly důkladně usušíte, rozdrťte je na jemný prášek. Dříve se na to používal hmoždíř, ale dnes si vystačíte s obyčejným mixérem, který práci výrazně usnadní. Prášek ze sušených bedel můžete nechat čistý, bez dalších přísad, nebo si vytvořit vlastní kořenící směs. Do prášku můžete přidat sůl nebo bylinky jako je bazalka, libeček či tymián, ale také například kmín nebo mletou papriku.

Bedly mají jemnou chuť s nádechem po lískových oříšcích, a právě díky tomu se z nich dá snadno připravit výborné domácí koření, které dodá pokrmům nový rozměr.
info

Bedly mají jemnou chuť s nádechem po lískových oříšcích, a právě díky tomu se z nich dá snadno připravit výborné domácí koření, které dodá pokrmům nový rozměr.

Bedlové koření byste měli uchovávat v dobře uzavíratelné sklenici, která zabrání vlhkosti, aby se dostala dovnitř. Ideálním místem pro skladování je chladné a temné prostředí, které udrží koření čerstvé po celý rok. Díky tomu si můžete užívat chuť čerstvě namletých hub i mimo houbařskou sezónu.

Související články

Zdroj: toprecepty.cz