obrázek z archivu ireceptar.cz

Krkonošská hlavička, uzená bábovka

Nádivka s bylinkami chutná skvěle, a tak se na slavnostní tabuli těší převeliké přízni. Původní velikonoční recepty dokonce počítají s kombinací masa z jehněte, kůzlete a telecí hlavy. Díky té má nádivka přezdívku hlavička. A bábovka s uzeným je zase uzená.

Uzená bábovka

Potřebujeme 

  • 300 g polohrubé mouky
  • 1/8 l mléka
  • 20 g droždí
  • 40 g másla
  • 1 vejce
  • 100 g uzeného masa
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 cibuli
  • lžíci oleje
  • lžíci kuliček celého zeleného pepře namočeného ve vodě
  • sůl, mletý pepř

Jak na to 

Droždí rozpustíme ve lžičce mléka.

Z mouky, droždí, másla, vejce, soli a mletého pepře vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě přibližně 30 minut kynout.

Mezitím na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu a po vyškvaření necháme vychladnout.

Slaninu, uzené maso, cibuli pak spolu s kuličkami pepře vmícháme do kynutého těsta.

Těstem naplníme vymazanou a vysypanou bábovkovou formu a necháme ještě 15 minut kynout.

Pečeme v předehřáté troubě zhruba při 180 °C asi 45 až 50 minut.

Ludmila Uhrová, Třebíč

Krkonošská hlavičkaKrkonošská hlavičkaAutor: Archiv ireceptar.cz

Krkonošská hlavička

Potřebujeme 

  • 1 l mléka
  • 10 lžic krupice
  • 5 vajec
  • 1/4 kg vařeného masa (kůzlečí, jehněčí, vepřové či telecí)
  • 1/4 kg uzeného masa
  • sůl
  • po lžíci libečku, pažitky, mladých kopřiv (může být i více)
  • 1/2 lžičky pepře
  • špetku muškátu
  • petrželku
  • tuk a strouhanku na pekáč

Jak na to 

Z mléka s krupicí uvaříme hustou kaši, osolíme.

Do zchladlé kaše klepneme vejce, přidáme na kostičky nakrájené maso, nasekané zelené bylinky (kopřivy předem spaříme).

Směs vlijeme do vymaštěného a vysypaného pekáče a dáme zapéct.

Můžeme podávat teplou s bramborem a salátem, nebo studenou s okurkou a pečivem.

Karolína Čížková, Dolní Stěžery