Uzená bábovka
Potřebujeme
- 300 g polohrubé mouky
- 1/8 l mléka
- 20 g droždí
- 40 g másla
- 1 vejce
- 100 g uzeného masa
- 100 g anglické slaniny
- 1 cibuli
- lžíci oleje
- lžíci kuliček celého zeleného pepře namočeného ve vodě
- sůl, mletý pepř
Jak na to
Droždí rozpustíme ve lžičce mléka.
Z mouky, droždí, másla, vejce, soli a mletého pepře vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě přibližně 30 minut kynout.
Mezitím na rozpáleném oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu a po vyškvaření necháme vychladnout.
Slaninu, uzené maso, cibuli pak spolu s kuličkami pepře vmícháme do kynutého těsta.
Těstem naplníme vymazanou a vysypanou bábovkovou formu a necháme ještě 15 minut kynout.
Pečeme v předehřáté troubě zhruba při 180 °C asi 45 až 50 minut.
Ludmila Uhrová, Třebíč
Krkonošská hlavička
Krkonošská hlavička
Potřebujeme
- 1 l mléka
- 10 lžic krupice
- 5 vajec
- 1/4 kg vařeného masa (kůzlečí, jehněčí, vepřové či telecí)
- 1/4 kg uzeného masa
- sůl
- po lžíci libečku, pažitky, mladých kopřiv (může být i více)
- 1/2 lžičky pepře
- špetku muškátu
- petrželku
- tuk a strouhanku na pekáč
Jak na to
Z mléka s krupicí uvaříme hustou kaši, osolíme.
Do zchladlé kaše klepneme vejce, přidáme na kostičky nakrájené maso, nasekané zelené bylinky (kopřivy předem spaříme).
Směs vlijeme do vymaštěného a vysypaného pekáče a dáme zapéct.
Můžeme podávat teplou s bramborem a salátem, nebo studenou s okurkou a pečivem.
Karolína Čížková, Dolní Stěžery