Když je zima a toužíte po starém dobrém českém jídle, na koho se obrátíte? Na staré dobré recepty našich prababiček. Ty totiž věděly, jak si poradit jak se zimou, tak s prázdným žaludkem. Tyto dva recepty jsou pro milovníky české kuchyně se specializací na brambory. O šiškách s mákem jste již určitě slyšeli, ale znáte například zapomenuté muzikanty?
Video recept na tradiční škubánky s tvarohem najdete na Youtube kanále Kuchyně Lidlu:
Šišky s mákem
Jakmile se Italové přenesli přes ananas na pizze, trefil je český šok v podobě šišek s mákem. Brambory se v Itálii dělají zásadně naslano. Ale naše prababičky moc dobře věděly, že tato speciální sladká bramborová pochoutka je přesně to, co váš žaludek potřebuje, když je zima. Jako první si oloupejte 1 kilogram brambor, který poté nakrájíte na kousky a uvaříte do měkka. Poté vodu slijte, ale ne celou. Měla by vám zůstat ve výšce přibližně do poloviny brambor. Nadále můžete přidat sůl, 220 gramů hladké mouky a rozšťouchat společně s bramborami na těsto. Polévkovou lžící odkrajujte menší kousky ve tvaru šišek. Ty pak smažte dozlatova na tuku. Pak už stačí jen posypat 100 gramy moučkového cukru a přidat 200 gramů máku.
Muzikanti je název zapomenutých bramborových placek se zelím. Je škoda, že se tento recept již nepoužívá, ale vy jej můžete určitě oživit.
Zapomenutí muzikanti
Na začátek si vezměte 1 kilogram kysaného zelí. Ten uvařte ve vodě do měkka. Poté si vezměte další hrnec a v tom uvařte 1 kilogram brambor ve slupce. Poté je oloupejte a najemno nastrouhejte. Nastrouhané brambory dejte na vál, přidejte 150 gramů hladké mouky, 1 vejce a sůl. Vše pečlivě prohněťte dohromady na těsto, které potom vyválíte a nakrájíte na čtverečky. Ty pak dejte na pánev a smažte na 4 lžicích másla. Nakonec už jen stačí přidat uvařené a nasekané zelí, osmaženou cibulku a máte hotovo. Zapomenutý, ale lahodný recept na vychladlý žaludek.
Související články
Zdroje: www.toprecepty.cz, www.jimejinak.cz
