I tradiční vánoční cukroví, ke kterému bezesporu linecká kolečka patří, můžeme upéct trochu jinak. Zvlášť ti, kteří si bedlivě hlídají kalorie, mohou zkusit připravit tento druh cukroví z žitné mouky.
Linecká kolečka klasická
- 350 g hladké mouky
- 250 g másla nebo rostlinného tuku
- 140 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- citronovou kůru
Do proseté mouky a cukru rozsekáme tuk, přidáme žloutky a citronovou kůru a rychle zpracujeme hladké těsto.
Vyválíme z něj tenký plát a formičkami vykrájíme různé tvary.
Linecké cukroví spojíme marmeládou.
Upečeme, necháme zchladnout a kolečka spojujeme zavařeninou nebo máslovým krémem.
Varianty z jiné mouky
Součástí většiny receptů na cukroví je bílá pšeničná mouka. Stejně dobře lze použít také mouku žitnou. Je bohatší na minerální látky, vitaminy a vlákninu. Vyzkoušejte si recept na linecká kolečka. Mají zajímavě přirozenou chuť a vůni i díky třtinovému cukru.
Linecká kolečka ze žitné mouky
- 200 g žitné mouky
- 100 g tuku
- 50 g třtinového cukru
- 1 žloutek
- strouhanou kůru z půlky chemicky neošetřeného citronu
- džem na slepení
Tuk, žloutek, citronovou kůru a cukr utřeme do pěny, poté přidáme mouku. Těsto necháme ztuhnout v chladnu a poté je rozválíme.
Cukroví ze světlého i tmavého lineckého těsta
Vykrajujeme kolečka, pečeme je při teplotě 180 °C přibližně 10 minut. Vychladlá kolečka slepujeme pikantním džemem a podle chuti zdobíme.
