Lívance jsou pokrmem, který se v našich končinách objevil pravděpodobně v dobách Rakouska-Uherska a poměrně rychle zdomácněl. Jedná se o moučník z litého těsta, který se zpravidla dochucuje dalšími ingrediencemi. Různé podoby lívanců se dělají po celém světě, v Americe jsou například značně populární pancakes.
Jak na americké lívance bez kynutí? Inspirujte se na videu zde:
Lívance bez kynutí
Nejprve utřete v misce či robotu 1 celé syrové vejce s 2 polévkovými lžícemi cukru a špetkou soli. Do hladkého krému pak postupně vmíchávejte 250 ml mléka, 250 g pšeničné mouky a 20 ml slunečnicového oleje. Ve výsledku byste měli docílit konzistence hladkého těsta. Následně můžete na rozpálené pánvi tvořit lívance, které jsou stejně nadýchané jako ty od našich babiček.
Lívance jsou vynikající s ovocnými sirupy.
Klasická verze našich babiček je s kváskem
U nás se předávají recepty na lívance z generace na generaci a každá rodina mívá svůj oblíbený. Klasikou jsou samozřejmě ty s kváskem, který se dělá z droždí, cukru a mléka. Jednoduše se do teplého mléka nadrobí droždí s trochou cukru a nechá se na teplém místě vykynout v kvásek.
Recept na tradiční kynuté lívance
Do mísy nasypte 150 g hladké mouky, přidejte špetku soli, 15 g cukru krupice, 1 celé syrové vejce, 300 ml mléka a po vykynutí i kvásek. Směs řádně promíchejte, mělo by vám vzniknout hladké těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte tak 20 minut kynout na teplém místě. Následně si na pánvičce rozehřejte plátek másla či trochu oleje a smažte na ní lívance z obou stran dozlatova.
Chcete zdravější variantu? Tady je postup:
Zdravé banánové lívance
Do misky rozklepněte 1 čerstvé syrové vejce, přidejte ½ pokrájeného banánu na kolečka. Následně pomocí vidličky obě ingredience spojte a přidejte trošku mleté skořice. Vzniklé těsto by mělo být krásně hladké. Následně na předem rozpálené pánvi s trochou oleje tvořte lívance, které opečete klasickým způsobem z obou stran.
banánové lívance
Zkuste i jiné zdravější ingredience
V receptech můžete mnohdy nahradit jak hladkou mouku, tak i plnotučné mléko. Použít lze mouku celozrnnou nebo také ovesné vločky. Klasické mléko zas můžete vyměnit za mléko rostlinné a místo smažení na tuku využít teflonovou pánev.
Lívance mohou mít pestré chutě
Tradičně se lívance mazaly máslem a sypaly cukrem, případně mletou skořicí. Oblíbená jsou i švestková povidla s tvarohem či zakysanou smetanou. Na lívance se také hodí jakékoliv ovoce a šlehačka, stejně tak čokoládová pomazánka, med či ořechy.
