Guláš z vepřového masa a drobů
- 50 g slaniny
- sádlo
- 2 velké cibule
- 400 g vepřového masa
- 200 g vepřového srdce
- 200 g ledvinek
- 200 g vepřových jater
- mletá sladká a pálivá paprika
- pepř
- česnek podle chuti
- 1 krajíc chleba
info
Guláš z vepřového masa a drobů
Na sádle a na kostičky nakrájené slanině zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené vepřové maso, vepřové srdce a očistěné, na kousky nakrájené ledvinky.
Maso a vnitřnosti lehce osmahneme, posypeme sladkou a pálivou paprikou, podlijeme vodou, opepříme, ochutíme utřeným česnekem a vše dusíme.
V polovině dušení přidáme na kostky nakrájená vepřová játra. Omáčku zahustíme chlebovou střídkou a vše zvolna podusíme doměkka.
Guláš nakonec osolíme a dochutíme pepřem a majoránkou. Podáváme s chlebem, vařenými bramborami či s knedlíky.
Blanka Poláčková
Foto Jiří Poláček