Léto bez ovocných knedlíků? Nepředstavitelné! Tohle sladké jídlo milují snad všichni členové rodiny – včetně tatínků a dědečků – kteří jinak dávají přednost „pořádné flákotě masa“. A není divu, knedlíky jsou sice pracné, ale dá se do nich schovat všechno letní ovoce, od jahod, broskví, třešní, meruněk až po podzimní švestky. Jejich kouzlo spočívá v dobrém těstě.

Zatímco my v Čechách dáváme přednost kynutému nebo tvarohovému těstu, na bramborové trochu zapomínáme… A to je škoda. Bramborový „kabátek“ totiž knedlíkům nejen sluší, ale zároveň jim propůjčuje ještě lepší, lahodnější chuť. Přesvědčte se sami!

Z meruněk můžete udělat výborné bramborové knedlíky.
info

Z meruněk můžete udělat výborné bramborové knedlíky.


Meruňkové knedíky trochu jinak

Pokud máte letos velkou úrodu meruněk, proměňte je v hlavní chod. Meruňkové knedlíky z bramborového těsta se mohou stát zlatým hřebem nedělního oběda. Doporučujeme je udělat v dvojnásobné dávce, protože se po nich okamžitě „zapráší“.

Připravte si:

  • 1 kg vařených brambor (uvařte je den předem)
  • 2 vejce
  • 150 g hladké mouky
  • 70 g dětské krupičky
  • 70 g solamylu
  • sůl
  • kostkový cukr
  • meruňky


Na servírování:

- strouhanka

- máslo

- moučkový cukr

Postup přípravy

  • Brambory si uvařte den předem, lépe se s nimi pak pracuje.
  • Hlízy oloupejte, nastrouhejte najemno a poté smíchejte s vejci, dětskou krupicí, hladkou moukou, solamylem a trochou soli.
Bramborové těsto rozválejte na placku a nařežte na čtverce.
info

Bramborové těsto rozválejte na placku a nařežte na čtverce.

  • Vzniklé těsto vyválejte na placku a nařežte na 7 centimetrové čtverce. Do každého z nich dejte 1 meruňku, jejíž pecku jste nahradili kostkou cukru.
  • Rohy čtverců těsta spojte a vyválejte z nich úhledné knedlíky.
  • Knedlíky vařte ve vroucí, mírně osolené vodě asi 7 minut. Pak je vytáhněte děrovanou naběračkou.
  • Ovocné bochánky naaranžujte na talíř, posypte je nasucho opraženou strouhankou, kterou vzápětí polijte rozehřátým máslem a posypte moučkovým cukrem.
Ovocné bochánky naaranžujte na talíř, posypte je nasucho opraženou strouhankou.
info

Ovocné bochánky naaranžujte na talíř, posypte je nasucho opraženou strouhankou.

  • Ovocné knedlíky budou mít ještě lepší chuť, když je povaříte ve vodě s několika kapkami rumu a vanilkovým cukrem.
  • Stejné bramborové těsto můžete použít i na slaný způsob jako knedlíky. Chutnají s uzeným masem a osmaženou cibulí.

Zdroje: www.ceskatelevize.cz, www.jimeto.cz

Související články