Porcování celého kuřete může být zprvu zdánlivě složitým úkolem, ale s obyčejnými kuchyňskými nůžkami a správnými triky to je mnohem snazší, než si myslíte. Není potřeba žádného speciálního vybavení nebo dovedností, jen trochu trpělivosti a vůle se pustit do práce. Pojďte se tedy podívat na postup, který vám umožní rychle a snadno porcovat kuře sami.
Na video od Madety o porcování kuřete se podívejte na YouTube:
Postup porcování kuřete obyčejnými nůžkami
- Příprava: Umístěte kuře na čistý pracovní povrch a umyjte si ruce, abyste zajistili nutnou hygienu. Poté si připravte ostré kuchyňské nůžky a prkénko.
- Rozkrojení hrudi: Položte kuře na prkénko hrudní stranou nahoru. Rozevřete nůžky a začněte stříhat podél páteře kuřete. Držte nůžky co nejblíže ke kostem, abyste minimalizovali ztrátu masa.
- Oddělení křídel: Po odříznutí hrudi přejděte k oddělení křídel. Stačí jednoduše stříhnout kolem kloubu, který spojuje křídla s tělem kuřete.
- Vyjmutí stehen: Stále držte kuře na prkénku hrudní stranou nahoru. Abyste odstranili stehna, proveďte řez podél stehenních kostí. To umožní, aby se stehna snadno oddělila.
- Rozdělení stehenního kloubu: Rozstřihněte stehenní kloub, který je mezi stehny a holeněmi. Tímto způsobem získáte dvě části stehna.
- Oddělení holení: Pro oddělení holení od stehna proveďte střih kolem kloubu mezi stehnem a holení.
Vždy si raději kuře sami naporcujte, ušetříte
Triky pro snazší naporcování
- Použijte silné nůžky: Ostré kuchyňské nůžky jsou klíčové pro snadné naporcování. Ujistěte se, že jsou dobře nabroušené.
- Využijte váhu rukou: Když stříháte, použijte váhu svých rukou a těla, abyste si ulehčili.
- Postupujte pomalu: Nezrychlujte proces. Je lepší provádět pomalé a přesné řezy, abyste minimalizovali ztrátu masa a riziko úrazu.
Naporcování kuřete obyčejnými nůžkami může být jednoduchým způsobem, jak ušetřit peníze a mít kontrolu nad tím, jak je maso připraveno. S několika jednoduchými kroky a trochou cviku budete schopni připravit kuře podle svých představ a využít veškeré jeho chutné partie.
