Naši pravěcí předci původně konzumovali převážně rostlinnou stravu, ale změny klimatu a prostředí je postupně vedly k lovu a konzumaci masa. Zajímavostí je, že nejprve byli spíše mrchožrouti než lovci, často se totiž spokojili s tím, co zbylo po šavlozubých tygrech.
Na video od Weird History, jak vypadalo středověké rychlé občerstvení, se podívejte na YouTube:
Gastronomické zvláštnosti minulosti
Gastronomické zvláštnosti minulosti jsou fascinujícími svědky toho, jak se chutě a stravovací zvyklosti lišily napříč historií a kulturami. V antickém Řecku, Římě či ve starověkém Egyptě byly běžné pokrmy, které by dnes mohly působit poněkud exoticky.
Egypťané například jedli pečeného ježka, zatímco v antickém Řecku byly populární palačinky namočené ve víně nebo nadívaný plch. Římané zase měli zálibu ve flambovaných plameňácích a pečených papouščích jazycích, což byly pokrmy vyhrazené pro vysoce postavené osobnosti a bohaté patricije. Renesance přála delikatese, která se skládala z dušeného ocasu z bobra.
Dalším příkladem může být antická metoda přípravy vepřového masa, kdy byl vepř pečen celý a často plněný dalšími menšími zvířaty jako jsou ptáci nebo dokonce další menší savci, což vytvářelo "maso v masu", což bylo považováno za vrchol hostiny.
Tyto pokrmy nejen že demonstrují odlišné chutě, ale také společenský status a bohatství těch, kdo si mohli dovolit takové delikatesy.
Peruánec - dlouhosrsté morče je v Peru pochoutkou
Netradiční pochoutky současnosti
Dnes jsou na různých místech světa běžné pokrmy, které by se v jiných kulturách mohly jevit jako bizarní. V Jižní Americe je běžná konzumace morčat, v Austrálii se jí maso z klokana a v některých afrických kulturách je na jídelníčku hroch nebo dikobraz.
Jak si vybrat a připravit maso
Ať už jde o běžně dostupné druhy masa nebo exotické speciality, důležité je dbát na správný výběr a skladování. Kvalitní maso by mělo pocházet z ověřených zdrojů, mělo by být správně zpracované a skladované. Správné skladování masa v chladničce a jeho včasná příprava jsou klíčové pro zachování jeho chuti a bezpečnosti.
I když se preference v jídelníčcích mohou v průběhu času a mezi kulturami lišit, fascinace masem a jeho různými formami zůstává společným jmenovatelem mnoha gastronomických tradic. Netradiční pochoutky, ať už z dávné historie nebo současnosti, obohacují naše kulinářské zážitky a otevírají dveře do cizích kultur a chutí.
Související články
Zdroj: www.youtube.com, www.toprecepty.cz
