Masové lasagne z cukety
Na jeden větší pekáč:
Před podáváním vyčkejte aspoň 5 minut, abyste si nepopálili ústa.
- 500 g čerstvě namletého masa (ideální poměr 2/3 hovězího, 1/3 vepřového)
- 1 středně velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 400 g loupaných krájených rajčat (1 plechovka)
- 1 dl suchého červeného vína
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 velká cuketa (nebo 2 střední)
- olivový olej
- 4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
- 250 g mozzarelly (2 balení)
- velká hrst čerstvé bazalky
- mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř
Cibuli a česnek si nasekáme najemno a v rendlíku na lžíci rozehřátého olivového oleje necháme zesklovatět. Pokrájíme polovinu množství bazalky a krátce zprudka orestujeme s cibulí, vzápětí hned přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, krátce necháme zatáhnout za stálého rozrušování vařečkou. Přilijeme červené víno a necháme chvíli odpařit alkohol. Poté zalijeme loupanými krájenými rajčaty, dovnitř zároveň vložíme čerstvý tymián a na mírném plamenu necháme 15 minut provařit.
Mezitím si omyjeme cukety a odkrojíme stopku a spodek plodu, ten naplátkujeme pomocí škrabky podélně na dlouhé plátky. Připravíme si i mozzarellu, kterou slijeme a natrháme na menší proužky. Zbylou bazalku nasekáme najemno. Do zapékací mísy po provaření dáme naběračku rajčatové omáčky, rozprostřeme po dně, lehce posypeme natrhanou mozzarellou a bazalkou, překryjeme cuketou a dáme znovu omáčku. Celý postup opakujeme, dokud se nedostaneme na vrch zapékací mísy, poslední vrstvu by měla tvořit rajčatová omáčka. Pečeme zhruba 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, asi 10 minut před koncem posypeme nastrouhaným parmazánem tak, aby se dozlatova rozpekl.
Vegetariánské lasagne z lilku
Na jeden větší pekáč:
Lasagne bez masa a lepku? S pomocí lilku do hodiny na stole.
- 2 velké lilky
- 1 malá červená cibule
- 1 malá šalotka
- 1 stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 400 g loupaných krájených rajčat (1 plechovka)
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- olivový olej
- 4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
- 250 g mozzarelly (2 balení)
- velká hrst čerstvé bazalky
- mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř
Nejprve si nakrájíme omyté lilky na podélné silnější plátky, posolíme a necháme asi čtvrt hodiny vypotit. Z lilků setřeme papírovou utěrkou vysráženou slanou šťávu, uložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 180 °C na funkci grilu zhruba 15 minut. Mezitím si obě cibule a česnek nasekáme najemno a v rendlíku na lžíci rozehřátého olivového oleje necháme zesklovatět. Pokrájíme polovinu množství bazalky a krátce zprudka orestujeme s cibulí, hned přidáme i rajčatový protlak, bleskově zarestujeme a zalijeme loupanými krájenými rajčaty. Osolíme, opepříme, dovnitř zároveň vložíme čerstvý tymián a na mírném plamenu a občasného míchání necháme 15 minut provařit.
Připravíme si i mozzarellu, kterou slijeme a natrháme na menší proužky. Zbylou bazalku nasekáme najemno. Do zapékací mísy po provaření dáme naběračku rajčatové omáčky, rozprostřeme po dně, lehce posypeme natrhanou mozzarellou a bazalkou, překryjeme upečenými lilkovými pláty a dáme znovu omáčku. Celý postup opakujeme, dokud nezaplníme celou zapékací mísu, poslední vrstvu by měla tvořit rajčatová omáčka. Pečeme zhruba 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, asi 10 minut před koncem posypeme nastrouhaným parmazánem tak, aby se dozlatova rozpekl.
