Parmazánem mísu zasypte až v závěru, aby se sýr nepřipálil.

Oběd z jednoho pekáče: Lasagne cuketové i lilkové

Lámete si hlavu, co s bohatou úrodou? Díky masovým lasagním z cukety nebo vegetariánských z lilku máte vyřešené nejen místo ve spíži, ale i oběd nebo večeři pro celou rodinu naráz. A to vše navíc bez práce s bešamelem.

Masové lasagne z cukety

Na jeden větší pekáč:

Před podáváním vyčkejte aspoň 5 minut, abyste si nepopálili ústa.Před podáváním vyčkejte aspoň 5 minut, abyste si nepopálili ústa.Autor: stockcreations/Shutterstock.com

  • 500 g čerstvě namletého masa (ideální poměr 2/3 hovězího, 1/3 vepřového)
  • 1 středně velká cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 400 g loupaných krájených rajčat (1 plechovka)
  • 1 dl suchého červeného vína
  • 3 větvičky čerstvého tymiánu
  • 1 velká cuketa (nebo 2 střední)
  • olivový olej
  • 4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
  • 250 g mozzarelly (2 balení)
  • velká hrst čerstvé bazalky
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Cibuli a česnek si nasekáme najemno a v rendlíku na lžíci rozehřátého olivového oleje necháme zesklovatět. Pokrájíme polovinu množství bazalky a krátce zprudka orestujeme s cibulí, vzápětí hned přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, krátce necháme zatáhnout za stálého rozrušování vařečkou. Přilijeme červené víno a necháme chvíli odpařit alkohol. Poté zalijeme loupanými krájenými rajčaty, dovnitř zároveň vložíme čerstvý tymián a na mírném plamenu necháme 15 minut provařit.

Mezitím si omyjeme cukety a odkrojíme stopku a spodek plodu, ten naplátkujeme pomocí škrabky podélně na dlouhé plátky. Připravíme si i mozzarellu, kterou slijeme a natrháme na menší proužky. Zbylou bazalku nasekáme najemno. Do zapékací mísy po provaření dáme naběračku rajčatové omáčky, rozprostřeme po dně, lehce posypeme natrhanou mozzarellou a bazalkou, překryjeme cuketou a dáme znovu omáčku. Celý postup opakujeme, dokud se nedostaneme na vrch zapékací mísy, poslední vrstvu by měla tvořit rajčatová omáčka. Pečeme zhruba 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, asi 10 minut před koncem posypeme nastrouhaným parmazánem tak, aby se dozlatova rozpekl.

Vegetariánské lasagne z lilku

Na jeden větší pekáč:

Lasagne bez masa a lepku? S pomocí lilku do hodiny na stole.Lasagne bez masa a lepku? S pomocí lilku do hodiny na stole.Autor: Elena Leya/Shutterstock.com

  • 2 velké lilky
  • 1 malá červená cibule
  • 1 malá šalotka
  • 1 stroužek česneku
  • 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
  • 400 g loupaných krájených rajčat (1 plechovka)
  • 3 větvičky čerstvého tymiánu
  • olivový olej
  • 4 polévkové lžíce strouhaného parmazánu
  • 250 g mozzarelly (2 balení)
  • velká hrst čerstvé bazalky
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Nejprve si nakrájíme omyté lilky na podélné silnější plátky, posolíme a necháme asi čtvrt hodiny vypotit. Z lilků setřeme papírovou utěrkou vysráženou slanou šťávu, uložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 180 °C na funkci grilu zhruba 15 minut. Mezitím si obě cibule a česnek nasekáme najemno a v rendlíku na lžíci rozehřátého olivového oleje necháme zesklovatět. Pokrájíme polovinu množství bazalky a krátce zprudka orestujeme s cibulí, hned přidáme i rajčatový protlak, bleskově zarestujeme a zalijeme loupanými krájenými rajčaty. Osolíme, opepříme, dovnitř zároveň vložíme čerstvý tymián a na mírném plamenu a občasného míchání necháme 15 minut provařit.

Připravíme si i mozzarellu, kterou slijeme a natrháme na menší proužky. Zbylou bazalku nasekáme najemno. Do zapékací mísy po provaření dáme naběračku rajčatové omáčky, rozprostřeme po dně, lehce posypeme natrhanou mozzarellou a bazalkou, překryjeme upečenými lilkovými pláty a dáme znovu omáčku. Celý postup opakujeme, dokud nezaplníme celou zapékací mísu, poslední vrstvu by měla tvořit rajčatová omáčka. Pečeme zhruba 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C, asi 10 minut před koncem posypeme nastrouhaným parmazánem tak, aby se dozlatova rozpekl. 

Akční letáky