Hranolky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě. Jejich jednoduchost, univerzálnost a výrazná chuť z nich dělají ideální přílohu, ale často si je vychutnáváme i jako samostatný pokrm.
Připravené z brambor, nakrájené na tenké tyčinky a osmažené v oleji, nabízí perfektní kombinaci křupavosti zvenčí a měkkého středu. Různé kultury mají své vlastní způsoby, jak je podávat. Někdo dává přednost tenkým, extra křupavým hranolkům, zatímco jiní milují silnější, měkčí varianty.
Podívejte se na video z YT tvorby kanálu Food Wishes – Jak ohřát hranolky: bez trouby
Trouba
Jedním z nejlepších způsobů, jak ohřát hranolky, aniž by ztratily svou strukturu, je použít troubu. Trouba je ideální díky rovnoměrnému rozložení tepla, které zajišťuje, že hranolky budou ohřáté zvenku i zevnitř.
Aby to fungovalo co nejlépe, je potřeba troubu nejdříve předehřát na vyšší teplotu – ideálně kolem 200 až 220 °C. Po předehřátí rozložte hranolky na plech, který můžete případně pokrýt pečicím papírem, aby se nelepily. Ujistěte se, že hranolky nejsou na sobě, ale hezky rozprostřené a ohřívejte zhruba 5 až 10 minut, v závislosti na jejich množství a tloušťce.
Jedním z nejlepších způsobů, jak ohřát hranolky, aniž by ztratily svou strukturu, je použít troubu.
Pánev
Další možností, jak ohřát hranolky, je použít pánev. Tato metoda je rychlejší a také velmi účinná, pokud nemáte chuť čekat, až se trouba předehřeje. Na ohřev hranolek na pánvi je potřeba použít trochu oleje – ne však příliš mnoho, aby nebyly mastné a zahřát ho na střední teplotu. Poté na pánev vysypte hranolky a opékejte je z každé strany tak dlouho, dokud nebudou křupavé.
Fritéza horkovzduch
Pro ty, kdo mají doma horkovzdušnou fritézu, je to další skvělá volba. Tento spotřebič se stává čím dál populárnějším právě kvůli tomu, že dokáže jídlo opéct bez velkého množství oleje, a přitom udržet jeho křupavost.
Pokud chcete ohřát hranolky pomocí fritézy, jednoduše nastavte teplotu na zhruba 180 až 200 °C a vložte hranolky dovnitř. Ohřívejte je přibližně 5 minut, přičemž je v polovině času promíchejte, aby se propekly rovnoměrně. Po vytažení budou hranolky krásně křupavé a lahodné, aniž by byly přemaštěné.
Hlavně ne do mikrovlnky
Vyvarujte se používání mikrovlnné trouby, pokud vám záleží na křupavosti hranolek. Mikrovlnná trouba je rychlá a pohodlná, ale při ohřevu hranolek vytváří páru, která jim ubírá křupavost a zanechává je gumovité.
Pokud však nemáte jinou možnost než mikrovlnku, můžete hranolky alespoň umístit na papírové utěrky, které trochu nasají vlhkost. I tak však musíte počítat s tím, že výsledný pokrm nebude tak chutný jako při ohřevu v troubě nebo na pánvi.
Související články
Zdroj: recepty.cz
