O tom, že je máta zdravá, není třeba pochybovat. Jaké konkrétní látky z ní ale dělají léčivku, která je zároveň ceněna pro výrazné charakteristické aroma? Jde o silice, třísloviny, flavonoidy a fenoly. Teď nám půjde ale hlavně o chuť. Barovou exkurzi s příchutí máty začneme u nejslavnějšího zástupce – mojita.
Mojito: Když rum, tak karibský
- 5 cl bílého karibského rumu
- 1 dl sody
- 2 lžičky třtinového cukru
- šťávu z poloviny limetky
- 2 snítky máty (otrhejte lístky)
- 5 kostek ledu
Nachlaďte sklenice. Poté do nich vsypte dvě čajové lžičky třtinového cukru, přidejte šťávu z limetky, vhoďte lístky máty a zalijte sodou. Mátu rozdrťte (pokud nemáte speciální drtítko, dobrou zkušenost máme i s vařečkou či kvedlačkou). Přilijte rum, vložte led a do drinku vsaďte brčko. Před podáváním mojito brčkem lehce promíchejte.
Champagne Julep
- šampaňské
- lžičku moučkového cukru
- tři lístky máty
Je to jednoduché. Lístky máty rozdrťte a promíchejte s cukrem. Umístěte je na dno sklenky a přelijte chlazeným šampaňským. A je hotovo.
Colonel Kremlin: Bez šejkru to nepůjde
- 4 cl vodky
- 1 cl limetkové šťávy
- 1 cl cukrového sirupu
- led
- tři lístky máty
Příjemně natrpklého Colonela Kremlina namícháte správně jen v šejkru. Příprava s ním je rychlá - všechny přísady kromě máty v něm protřepejte. Mátu můžete nechat vcelku, ale lepší je ji nadrobno nasekat a přelít koktejlem.
Planter's Punch: Nechte prostor fantazii
- 3 cl bílého rumu
- 3 cl hnědého rumu
- 2 cl citronové šťávy
- 2 cl pomerančové šťávy
- 1 cl cukrového sirupu
- lžičku grenadiny
- led
- koktejlovou třešeň a další ovoce na zdobení
- snítku máty
Který Planter's Punch je ten pravý? To se nedá říci, má mnoho podob. V jeho nejjednodušší variantě si vystačíte jen s jedním druhem rumu, limetkovou šťávou a cukrovým sirupem. To ale není takový požitek. Všechny výše uvedené přísady kromě těch na zdobení promíchejte ve sklenici s ledem. Na závěr vyrobte ovocný špíz, nebo ovoce nařízněte a nechte jej na okraji skleničky. Na závěr zdobte snítkou máty.