Hrušky skvěle chutnají syrové, zimní odrůdy však vyžadují svůj čas – často jsou nejlepší právě až v prosinci, kdy ve sklepě dojdou. Kromě ovocných salátů se hodí i na velmi zajímavé kulinářské pokusy.
info
Hrušky na červeném víně jsou lahodné a pohledné
Co budeme potřebovat?
- 4-6 hrušek, nejlépe tvrdší zimní odrůdy
- Sklenku kvalitního červeného vína
- Půl sklenky čerstvé šťávy z citrónu
- 4 polévkové lžíce cukru (nejlépe nerafinovaného, hnědého)
- 4 polévkové lžíce rozinek
- 4 hřebíčky
- vanilkový lusk
- jeden badyán
info
Víno probarví jen část hrušky, lahce změklá by však měla být i uvnitř
Postup
- Hrušky oloupeme, stopku však neodstraňujeme. Seřízneme je na opačném, spodním konci tak, abychom je mohli postavit na dno hrnce – vhodná je menší, užší nádoba.
- Na hrušky nalijeme citrónovou šťávu a víno, vložíme k nim podélně rozkrojený vanilkový lusk, hřebíčky, badyán i rozinky a nakonec je posypeme cukrem.
- Víno přivedeme k varu a necháme přibližně čtvrt hodiny mírně probublávat. Nakonec hrušky postupně položíme a ve víně několikrát otočíme, až se celé zbarví do syté červené barvy. Při zkoušce vidličkou by měly být měkké, ale zároveň musí stále držet tvar.
Hotové hrušky podáváme přelité vínem s rozinkami. Výborným doplňkem jsou například kvalitní plísňové sýry.
