Na plech s kuřetem dejte banánovou slupku a celá rodina bude obdivovat chuť hotového jídla

Banánové slupky nejsou k vyhození a už vůbec ne pokud jde o banány bio kvality. Takové se totiž dají použít i při přípravě jídel. Vegani z nich například připravují falešnou slaninu, my se ale podíváme na úplně jednoduché použití slupek, díky nimž se bude kuřátko jen rozplývat.

Slyšeli jste o vaření a pečení v banánových slupkách?

O banánových slupkách jste už četli ledacos, ale vaření se doporučení netýkala? V tropických oblastech, kde banánovníky rostou, se běžně používají jak banánové slupky, tak banánové listy, a to pro nás mnoha neobvyklými způsoby. Pokud nakupujete bio banány, můžete si vyzkoušet použití slupek také vy.

Kreativní a zajímavé jsou také tyto tři recepty na použití banánových slupek, které najdete na YouTube kanálu Barry Lewis.

Zdroj: Youtube

Kuřecí pečené maso v banánových slupkách

Banánové slupky se dají používat také při pečení kuřecího masa. Připravované kuřecí paličky, stehna, ale i jiné části kuřete můžete použít na vyložení plechu a také jimi maso přikrýt. Banány tak vytvoří silnější velmi dužnatý obal, který pomůže masu zadržet šťávu, ale i zkřehnout a povolit podobně, jako když by bylo například v alobalu.

Nicméně jsou to právě látky v banánových slupkách, které přispívají k dokonalému výsledku pečeného masa, a tohle jistě žádný alobal neumí. Jde totiž také o vláhu ve slupkách, která se přemění na páru a intenzivněji tak zvlhčuje, ale také navíc i napomáhá tepelnému zpracovaní.

Banánové slupky nicméně přispívají i jemnému zesládnutí. Nejde sice o markantní změnu chuti, ale jistě byste si jí měli být vědomi. Možná pak budete chtít přidat na kyselosti nebo pikantnosti marinády či koření během pečení. Na konec pečení je pak vhodné slupku sejmout, aby se mohla dozlatova vypéci také křehká kůžička připravovaných drůbežích kousků.

Když vaření ve slupkách, pak jedině bio

Oslovily vás různé způsoby využítí slupek z banánu? Nutná biokvalita skutečně není přehnaný požadavek. Případné použití postřiků proti škůdcům a nemocem používané běžně při pěstování banánů nejsou ze slupky smytelné octem ani žádným jiným přípravkem. Domněnka, že stačí slupky dobře umýt, je skutečně lichá.

Nicméně i světoznámé firmy jako Dole i Chiquita se věnují pěstování banánů ekologickými způsoby a nabízejí také bio banány. V českých řetězcích najdete také nabídky i dalších firem, které se věnují ekologickému zemědělství. Často jde i o výhradní dodavatele těchto řetězců, které mívají také zboží cenově dostupnější.