Připravit brambory, které jsou na povrchu křupavé a uvnitř jemné, je jednodušší, než si myslíte. Začněte tím, že si vyberete brambory typu C s vyšším obsahem škrobu, třeba českou odrůdu Agria nebo Marabel. Nechte na nich slupku, protože právě ta jim dodá křupavost a příjemně zemité aroma. Brambory omyjte a nakrájejte je na větší kusy.
Podívejte se na video z YT tvorby kanálu Redakce Čarujeme – Nejlepší pečené brambory
Trik, který dodá bramborám křupavou kůrčičku tkví v jedlé sodě. Vezměte hrnec, nalijte do něj vodu a přidejte lžičku soli a špetku jedlé sody. Jedlá soda na povrchu brambor naruší pektin, takže se při pečení vytvoří perfektní kůrčička. Brambory povařte jen asi deset minut, aby se na povrchu začaly jemně rozpadat, ale uvnitř zůstaly pevné. Pak je sceďte.
Předehřejte troubu na 220 °C a mezitím si připravte plech. Nalijte na něj tenkou vrstvu oleje nebo ještě lépe přepuštěného másla a dejte plech do trouby, aby se olej rozpálil. Až bude horký, přidejte na plech brambory a promíchejte je, aby se každá strana pokryla olejem. Pečte je asi 45 minut a každých 20 minut je otočte, aby byly křupavé po celém povrchu.
Vezměte hrnec, nalijte do něj vodu a přidejte lžičku soli a špetku jedlé sody. Jedlá soda na povrchu brambor naruší pektin, takže se při pečení vytvoří perfektní kůrčička.
Související články
Když brambory začnou získávat zlatavou barvu, je čas přidat bylinky. Přidejte čerstvý rozmarýn nebo tymián a posypte je hrubozrnnou solí. Pro výraznější chuť přidejte také rozmačkaný česnek, který brambory povznese na opravdovou lahůdku.
Pokud máte rádi jemně pikantní chuť, zkuste přidat špetku mleté papriky nebo trochu chilli. Nechte brambory v troubě ještě pár minut, aby se všechny chutě dokonale propojily a provoněly celou kuchyni.
Jakmile jsou brambory hotové, nechte je chvilku odpočinout na plechu, aby získaly finální křupavost. Servírovat je můžete buď jako přílohu, nebo rovnou jako hlavní hvězdu večera, třeba s oblíbeným dipem.
Zdroj: carujeme.cz
Sledujte nás v Google Zprávách