obrázek z archivu ireceptar.cz

Petitky z lásky nejen na Valentýna

Také nemáte rádi příliš mnoho reklamního povyku kolem svátku zamilovaných? Přesto však cítíte, že tenhle zvyk je podobně jako Vánoce dobrou příležitostí někomu sdělit, že ho máte rádi? Třeba sladkými petitkami.

Recept na tyhle petitky se může hodit i na jiné dny, než je valentýnský svátek. Na počátku budou dva piškotové pláty, na konci krásné minizákusky. Název cukroví pochází z francouzského petits fours (čajové pečivo). A co je francouzské, to je láskyplné.  

Potřebujeme

na piškotové těsto

  • 4 vejce
  • 4 lžíce horké vody
  • 120 g moučkového cukru
  • 1 lžíci oleje
  • 100 g polohrubé mouky
  • 2 lžíce škrobové moučky
  • tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu se zvýšenými okraji

na polevu

  • 2 bílky
  • 180 g moučkového cukru
  • červené potravinářské barvivo

Jak na to

Žloutky, vodu, cukr a olej vyšleháme do pěny. Postupně zamícháme přesátou mouku, škrobovou moučku a sníh ušlehaný z bílků. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a v předehřáté troubě upečeme a nechám vychladnout.

Mezitím připravíme polevu: Bílky rozšleháme a postupně do nich přidáme dobře prosetý moučkový cukr a třeme tak dlouho, až je poleva hustá a lesklá.

Polovinu piškotového plátu poté potřeme zčásti zavařeninou a zčásti máslovým krémem, namazaný piškot překryjeme druhou polovinou plátu a slepíme.

Vánočními formičkami pak ze slepených plátů vykrájíme srdíčka velká asi 3 cm. Polijeme je hustou cukrovou polevou − kousky napíchneme na vidličku a poléváme nad miskou s polevou, necháme okapat a odložíme na mřížku nebo plech s papírem na pečení.

Než poleva zaschne, ozdobíme jednotlivé kousky kandovaným ovocem, ozdobami z marcipánu, z mléčné hmoty nebo kupovanými dekoracemi. Po zaschnutí polevy můžeme srdíčka nastříkat čokoládou.

Jana Horká, Dubá

Víte o valentýnském svátku, že... 

  • ...křesťanský kněz Valentin oddával zamilované páry navzdory zákazu římského císaře Claudia II., jenž sňatky zrušil, protože považoval ženaté muže za horší vojáky? Valentin byl nakonec prozrazen, uvězněn a 14. února roku 269 popraven. Legendární se stalo jeho milostné psaníčko, které prý před smrtí poslal dceři žalářníka, do níž se zamiloval. Bylo to vůbec první valentýnské přání...
  • ... jiná pověst líčí Valentina jako moudrého křesťana, kterého římský císař sice obdivoval, ale nakonec ho nechal popravit kvůli jeho zázračné víře? Valentin údajně svými modlitbami vrátil zrak milované slepé dívce.
  • ...v anglosaských zemích se posílají ke svátku Sv. Valentýna anonymní milostné dopisy?
  • ...ve Francii a Belgii, později i v Americe, se od 14. století dodržoval zvyk losovat Valentina a Valentinu, kteří pak rok žili jako snoubenci?
  • ...v hanzovních městech se scházely cechy mořeplavců, kupců a řemeslníků právě 14. února k přátelskému posezení u stolu plného dobrého jídla a pití?
  • ...dávná pověra praví, že svobodná dívka si vezme za manžela chlapce, kterého 14. února spatří jako prvního?