Recept na tyhle petitky se může hodit i na jiné dny, než je valentýnský svátek. Na počátku budou dva piškotové pláty, na konci krásné minizákusky. Název cukroví pochází z francouzského petits fours (čajové pečivo). A co je francouzské, to je láskyplné.
Potřebujeme
na piškotové těsto
- 4 vejce
- 4 lžíce horké vody
- 120 g moučkového cukru
- 1 lžíci oleje
- 100 g polohrubé mouky
- 2 lžíce škrobové moučky
- tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu se zvýšenými okraji
na polevu
- 2 bílky
- 180 g moučkového cukru
- červené potravinářské barvivo
Jak na to
Žloutky, vodu, cukr a olej vyšleháme do pěny. Postupně zamícháme přesátou mouku, škrobovou moučku a sníh ušlehaný z bílků. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a v předehřáté troubě upečeme a nechám vychladnout.
Mezitím připravíme polevu: Bílky rozšleháme a postupně do nich přidáme dobře prosetý moučkový cukr a třeme tak dlouho, až je poleva hustá a lesklá.
Polovinu piškotového plátu poté potřeme zčásti zavařeninou a zčásti máslovým krémem, namazaný piškot překryjeme druhou polovinou plátu a slepíme.
Vánočními formičkami pak ze slepených plátů vykrájíme srdíčka velká asi 3 cm. Polijeme je hustou cukrovou polevou − kousky napíchneme na vidličku a poléváme nad miskou s polevou, necháme okapat a odložíme na mřížku nebo plech s papírem na pečení.
Než poleva zaschne, ozdobíme jednotlivé kousky kandovaným ovocem, ozdobami z marcipánu, z mléčné hmoty nebo kupovanými dekoracemi. Po zaschnutí polevy můžeme srdíčka nastříkat čokoládou.
Jana Horká, Dubá
Víte o valentýnském svátku, že...
- ...křesťanský kněz Valentin oddával zamilované páry navzdory zákazu římského císaře Claudia II., jenž sňatky zrušil, protože považoval ženaté muže za horší vojáky? Valentin byl nakonec prozrazen, uvězněn a 14. února roku 269 popraven. Legendární se stalo jeho milostné psaníčko, které prý před smrtí poslal dceři žalářníka, do níž se zamiloval. Bylo to vůbec první valentýnské přání...
- ... jiná pověst líčí Valentina jako moudrého křesťana, kterého římský císař sice obdivoval, ale nakonec ho nechal popravit kvůli jeho zázračné víře? Valentin údajně svými modlitbami vrátil zrak milované slepé dívce.
- ...v anglosaských zemích se posílají ke svátku Sv. Valentýna anonymní milostné dopisy?
- ...ve Francii a Belgii, později i v Americe, se od 14. století dodržoval zvyk losovat Valentina a Valentinu, kteří pak rok žili jako snoubenci?
- ...v hanzovních městech se scházely cechy mořeplavců, kupců a řemeslníků právě 14. února k přátelskému posezení u stolu plného dobrého jídla a pití?
- ...dávná pověra praví, že svobodná dívka si vezme za manžela chlapce, kterého 14. února spatří jako prvního?