obrázek z archivu ireceptar.cz

Pivní guláš, kapr na pivě, meruňky v pivním těstíčku a jiné pivní recepty

Kde se s pivem jídlo vaří, tam se lidem dobře daří, dalo by se pozměnit lidové moudro. Jak známo, pivo umí vylepšit křehkost trojobalu, posílit účinky grilovacích marinád i grilování, ale rovněž bývá základní příměsi pokrmu.

Grilovací marinády s pivem

Základem grilovacích marinád bývá kečup, hořčice nebo jiný dresink s cibulí, česnekem a různým kořením. I během grilování se hodí použít pivo; marinádu naředí a maso je křehčí. Maso lze do piva i nakládat — se solí a olivovým olejem.

Buřty na pivě

  • 6 buřtů
  • 150 ml černého piva
  • 2 cibule
  • kečup
  • pepř a grilovací koření

buřty na pivěbuřty na pivěAutor: Archiv ireceptar.cz

Buřty oloupeme, rozkrojíme na půl a na koncích nařízneme.

Do pekáče nakrájíme na proužky cibuli, poklademe ji půlkami buřtů, zalijeme kečupem a nakonec pivem. Podle chuti můžeme dokořenit pepřem a grilovacím kořením.

Pekáč přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 150 °C asi 30 minut, potom pekáč otevřeme a ještě 15 minut dopékáme. Podáváme s pečivem a vychlazeným pivem.

Vepřové na pivě

  • 500 g vepřové plece
  • 125 ml piva
  • 2 rajčata
  • 2 žluté papriky
  • sůl

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme a prudce je orestujeme na rozpálené pánvi. Když se voda odpaří, podlijeme maso pivem, přidáme na kousky nakrájená rajčata a papriky a dusíme doměkka.

Podáváme s vařenými bramborami nebo pečivem.

Pivní guláš

  • obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

    Pivní guláš můžeme připravit z jakéhokoliv masa, liší se jen v délce přípravy (hovězí upravujeme nejdéle, potom vepřové, kuřecí jen krátce).

    600 g hovězí kližky (nebo vepřové plece či kuřecích prsou)
  • cibule
  • sůl a pepř
  • pálivá paprika
  • česnek
  • majoránka
  • hladká mouka

pivní gulášpivní gulášAutor: Archiv ireceptar.cz

Maso nakrájíme na kostky, opepříme je a osolíme.

Na oleji zpěníme cibulku, přidáme maso, zamícháme a orestujeme.

Přidáme špetku pálivé papriky, podlijeme pivem a dusíme.

Přidáme vodu, zahustíme jíškou (ne smetanou) a nakonec přidáme prolisovaný česnek a trochu majoránky.

Na talíři dozdobíme plátky cibule a podáváme s pečivem a vychlazeným pivem.

Kuře se zelím na pivě

  • 800 g kuřecího masa (použít lze i kachnu)
  • sůl, kmín a sladká paprika
  • sáček kysaného zelí
  • 150 ml piva

Kuře naporcujeme, ze všech stran prosolíme a posypeme kmínem a paprikou. Do pekáče rozprostřeme na celé dno kysané zelí a na ně rozložíme připravené kousky kuřete.

Pekáč přikryjeme a vložíme do trouby. Pečeme asi hodinu. Místo vodou podléváme pivem. Na posledních 10 minut odkryjeme pokličku a zapečeme dorůžova. Podáváme s bramborovým knedlíkem.

Kapr na pivě

  • 4 porce kapra
  • půl láhve světlého piva
  • cibule
  • olej
  • sůl a pepř
  • mletá paprika a kmín
  • pažitka a citronová šťáva

Porce kapra osolíme, opepříme, zakápneme pivem a necháme asi hodinu odležet.

Na oleji osmahneme pokrájenou cibuli, vložíme do ní porce kapra, zalijeme je zbylým pivem, ochutíme kmínem a paprikou a dusíme doměkka. Na talíři zakápneme citronovou šťávou.

Pivní štrúdl

  • 350 g hladké mouky
  • 125 g hery
  • 150 ml piva
  • jablka
  • skořicový cukr
  • strouhanka
  • rozinky
  • hrst ořechů 

pivní štrůdlpivní štrůdlAutor: Archiv ireceptar.cz

Do rozpuštěné hery nalijeme pivo. Tuto směs vlijeme do mouky a vypracujeme hladké těsto.

Rozdělíme je na poloviny, každou část rozválíme na tenko, posypeme prosátou strouhankou, nastrouhanými jablky, skořicovým cukrem, mletými nebo nahrubo nasekanými ořechy, rozinkami a zavineme.

Pečeme dorůžova při 190 °C (asi 30 minut). Hotový štrúdl pocukrujeme moučkovým cukrem.

Meruňky v pivním těstíčku

  • 250 ml světlého ležáku
  • 2 vejce
  • 180 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 1 kg meruněk
  • olej na smažení
  • 8 lžic zakysané smetany
  • skořicový cukr na posypání
  • máta nebo meduňka

Pivo vyšleháme s vejci, moukou a solí na hladké těstíčko a necháme je 20 minut odstát.

Meruňky rozpůlíme a odpeckujeme, obalujeme je v těstíčku a smažíme dozlatova ve vyšší vrstvě oleje.

Smažené meruňky servírujeme se zakysanou smetanou smíchanou se sekanou mátou a můžeme je ještě pokapat lžičkou medu.

Akční letáky