Palačinky z banánu se skořicí
Máte doma načernalé banány, které už nechcete za nic sníst? Nevyhazujte je! Jsou krásně měkké a sladké, takže vám palačinky nádherně osladí.
Na zhruba 2 velké palačinky:
- 1 velký zralý banán nebo 2 menší
- 2 vejce velikosti M
- špetka soli
- ½ čajové lžičky skořice
- máslo na smažení
Vejce rozšleháme vidličkou nebo metlou, přidáme špetku soli a skořici. Banán oloupeme a vidličkou na plochém talíři rozmačkáme tak, aby vznikla konzistence jemného pyré. To přidáme k rozšlehaným vejcím a promícháme. Smažíme na střední výkon ideálně na pánvi s nepřilnavým povrchem, abychom nemuseli používat příliš másla. Po nanesení na pánev smažíme co nejdéle na jedné straně, případně lehce snížíme výkon, aby se nám palačinka nepřipalovala, a na závěr obrátíme a necháme jen chvíli opéct z druhé strany.
Palačinky bez vejce z jogurtu
Na cca 8 palačinek:
- 280 ml plnotučného mléka
- 250 ml hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- 180 g bílého jogurtu (ne smetanového)
- máslo na smažení
Nejdříve si přes jemné síto prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Ve velké míse promícháme jogurt s mlékem, zasypeme prosátou moukou a promícháme. Necháme na chladnějším místě odležet 15 minut a můžeme smažit na pánvi s teflonovým povrchem na střední až vyšší výkon vždy s malým kouskem másla.
Bezlepkové palačinky bez mouky
Na 4 palačinky:
- 2 vejce velikosti L
- 30 g smetany 33%
- 80 g mascarpone
- špetka soli
Do mísy s vyšším okrajem dáme mascarpone a pomocí ručního mixéru rozmícháme za přilévání smetany tak, aby v něm nezůstaly hrudky. Přidáme špetku soli a v hrnku si vidličkou rozmícháme vejce. Přidáme k tekuté části a šlehačem vymícháme. Těsto by mělo mít spíše řidší konzistenci. Rozpálíme pánev vymazanou máslem a snížíme na střední výkon, smažíme z obou stran dozlatova.
Palačinky z ovesných vloček
Na zhruba 2–4 palačinky:
- 2 vejce velikosti M
- 150 g drcených ovesných vloček
- 200 ml polotučného mléka
- špetka soli
- 2 polévkové lžíce tekutého medu
- máslo na smažení
Do nožového mixéru vsypeme ovesné vločky a rozmixujeme na konzistenci mouky, přidáme sůl a promícháme. Ve velké míse ručním šlehačem rozmícháme mléko s vejci a cukrem, za stálého přisypávání ovesné mouky umícháme hladké těsto. Smažíme na pánvi s nepřilnavým povrchem s malým kusem másla po obou stranách dozlatova.
