Studená polévka z jahod a reveně
Na 4 porce potřebujeme:
- 400 g jahod
- 4 řapíky reveně (rebarbory)
- 300 ml bílého vína
- 1 menší svitek skořice
- cukr podle chuti
- 1 lžičku vanilkového cukru
- 1 pomeranč
- 50 ml šlehané smetany
- lístky máty
Jak na to
Reveň omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 3 cm dlouhé kusy. Slupky asi 10 minut zvolna svaříme s vínem, skořicí a 2 až 3 lžícemi cukru. Nálev scedíme, nalijeme zpět do hrnce a poté v něm asi 5 minut povaříme kusy reveně. Přilijeme asi 300 ml vody, osladíme a ochutíme vanilkovým cukrem.
Jahodová polévka
Jahody očistíme, nakrájíme na půlky, dáme do hrnce a přidáme šťávu a nastrouhanou kůru z pomeranče. Hotovou polévku zchladíme a necháme 1 až 2 hodiny odstát v chladu. V talířích ji zdobíme šlehačkou a mátovými lístky.
Jitka Švecová, Boskovice
Jahodový salát se sýrem
Potřebujeme
obrázek z archivu ireceptar.cz
- 1/2 hlávkového salátu
- 250 g jahod
- 1 zakysanou smetanu
- 200 g tvrdého sýra
Další jahodovou inspiraci najdete v eKnihovně, v elektronické publikaci Jahodové recepty. Stáhnout si ji můžete zdarma.
- sůl a pepř
- cukr
Jak na to
Salát opereme, natrháme na kousky, jahody omyjeme a rozpůlíme, tvrdý sýr nahrubo nastrouháme, smetanu ochutíme solí, špetkou pepře, cukrem, vše promícháme a podáváme vychlazené.
Ivana Bartušková, Bítovčice
Jahodové dárky
Z jahod můžeme vytvořit originální dílka, která potěší jimi obdarované přátele a bližní.
Jahodové korálky
Dobře omyté jahody, pokud možno stejně velké, necháme oschnout, v horké vodě (dle návodu) rozpustíme sáček bílé a také tmavé čokoládové polevy a v každé namočíme polovinu jahod.
jahodové bonbóny
Necháme polevu ztuhnout a pak opatrně jahody střídavě napichujeme na jehlu s dlouhou bavlnkou.
Necháme volně zavěšené, aby vše dokonale ztuhlo, a pak hezky naaranžujeme do krabičky.
Jahodová bonboniéra
Výše uvedeným způsobem upravené jahody nebudeme navlékat, ale vložíme je do malých papírových košíčků a ty také poskládáme do krabičky.
Olga Štěpničková, Praha 4
Jahodový smetanový dort
Potřebujeme
- 500 g jahod (+ na ozdobu)
- 10 ks plátkové želatiny (2 balíčky)
- 400 ml šlehačky
- cukr
- 1 sáček dortového želé
Jak na to
Plátky předem namočené želatiny rozpustíme ve 100 ml teplé vody. Jahody rozmačkáme se 100 g cukru a rozmícháme s cukrovými jahodami, vmícháme ušlehanou šlehačku a vše ihned nalijeme do připravené dortové formy. Povrch uhladíme a na chvilku odložíme do lednice. Pak dort pokryjeme na plátky nakrájenými jahodami.
jahodový dort
Ve 200 ml vody rozmícháme lžíci cukru a dortového želé, směs uvedeme do varu a krátce povaříme. Chvilku tekutinu mícháme, až trošku zchladne, a poté ji nalijeme na povrch dortu a necháme dobře ztuhnout v chladu.
Blanka Poláčková, Křivoklát
Tuňák s restovanými jahodami
Potřebujeme
- 300 g jahod
- 600 g filetu z tuňáka
- 12 stonků chřestu
- 2 lžíce slunečnicového a 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci medu
- 2 lžíce sójové omáčky
- drcený pepř
Jak na to
Polovinu omytých jahod rozmixujeme, propasírujeme, vmícháme sójovou omáčku a med a za stálého (!) míchání vše svaříme do zhoustnutí. Pak ještě vmícháme lžíci olivového oleje a směs uložíme do tepla.
Tuňáka nakrájíme na špalíčky, ty obalíme hustě v pepři, ze všech stran je zprudka opečeme na rozpáleném zbytku olivového oleje a rovněž je uložíme do tepla.
Očištěný oloupaný chřest nařežeme na proužky, které spaříme ve vroucí osolené vodě. Druhou polovinu jahod nakrájíme na plátky a krátce je orestujeme na slunečnicovém oleji. Pak je rozdělíme na talíře, přidáme proužky chřestu a špalíčky tuňáka a vše nakonec přelijeme jahodovou omáčkou. Tuto neobvyklou specialitu podáváme s rýží.
Ivan Veselý, Žebrák
Jahodové sendviče
Potřebujeme
- 100 g jahod
- 1 lžíci citronové šťávy
- 1 lžíci moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového pudinkového prášku
- 150 g lučiny
jahodový sendvič
Jak na to
Jahody rozmačkáme s citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Pak do nich zašleháme pudinkový prášek bez vaření (jahody tím zahustíme) a lučinu. Pomazánkou potíráme bílé pečivo, které ozdobíme několika jahodami.
Kateřina Vodrážková, Zlín
Jahodová tlačenka
Potřebujeme
- 3 kg jahod
- 150 až 200 g cukru
- 1 ks tlačenkového obalu
Jak na to
Jahody rozmačkáme a prosypeme cukrem. Jeden konec tlačenkového obalu dobře zavážeme, naplníme jahodami a zavážeme i druhý konec. Vše celé uložíme do mrazničky.
Kdykoliv i v zimě si pak můžeme ukrojit z jahodové tlačenky zdravý plátek, který lze konzumovat samotný nebo se šlehačkou, či z něj přípravit koktejl.
Hana Bílá, České Budějovice
Gratinované jahody
Potřebujeme
- 500 g jahod
- 1 smetanu na šlehání
- 250 g měkkého tvarohu
- 2 žloutky
- 50 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Jak na to
Očištěné jahody rozpůlíme, tvaroh smícháme se žloutky, moučkovým a vanilkovým cukrem a přidáme ušlehanou smetanu. Jahody rozložíme do zapékací misky, pokryjeme tvarohovým krémem a zapečeme asi 20 minut ve středně vyhřáté troubě.
Milena Novotná, Olešnice
Jahodovoořechový koláč
Potřebujeme
- 740 g polohrubé mouky
- 80 g másla
- 40 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- mletou skořici
- citronovou kůru
na náplň
- 200 g jahod
- 100 g mletých ořechů
- 3 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžičku rumu
- vanilkový cukr na posypání
Postup:
Z uvedených přísad vypracujeme těsto, kterým vyložíme dno vymaštěné dortové formy. Těsto propícháme a napůl upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Zatím připravíme náplň: Žloutky promícháme se 70 g cukru a s rumem, přidáme sníh umíchaný z bílků a 30 g cukru. Do směsi vmícháme ořechy a omyté jahody.
Náplň naneseme na předpečený koláč a dopečeme jej asi 20 minut.
Marián Holoubek, Dubnica nad Váhom, Slovensko
Jahodové víno
Potřebujeme
- po 2 kg čerstvě nasbíraných zahradních a lesních jahod (ze zahradních jen menší plody)
- 1,5 kg krystalového cukru
- 5 g kyseliny citronové
- kvasinky madeira
- 1/2 balíčku živné soli
Jak na to
Jahody zbavíme kalichů a stopek, prosypeme je cukrem a rozdrtíme. Přidáme kyselinu citronovou, směs přelijeme 1 litrem převařené vody a po vychladnutí vmícháme vzešlé kvasinky a živnou sůl.
Vzniklý zákvas přelijeme do nádoby a uzavřeme kvasnou zátkou. Ponecháme 1 týden odstát. Během té doby je nutné nádobou několikrát denně zatřepat, aby se obsah promíchal.
Po týdnu směs prolisujeme a opět vrátíme do nádoby, uzavřeme ji kvasnou zátkou a nápoj necháme vykvasit. Hotové víno stočíme, necháme ustát a plníme do láhví.
Jiří Mika, Karlovy Vary–Stará Role
Foto Jiří Poláček