Přinášíme další várku svačinových receptů, která se mohou hodit rodičům malých školáků, kteří se snaží svým ratolestem do školní aktovky přibalit pestré a zdravé svačiny. Ale inspiraci si mezi recepty mohou najít i ostatní.
Ciabatta s pomazánkou z červené řepy a slunečnicovými semínky (4 porce)
Tuhle podobu červené řepy ocení i ti, kteří řepu nepovažují za svou oblíbenou zeleninu – sýr chuť řepy krásně zjemní.
Pomazánka:
- menší bulva červené řepy 1 ks
- smetanový sýr typu lučina 200 g
- mletý pepř
- citronová šťáva 1 lžička
- sůl
Na dohotovení:
- slunečnicová semínka
- omyté a osušené lístky rukoly
- malé ciabatty 4 ks
Řepu předem uvaříme ve slupce doměkka. Trvá to asi 45 minut. Vychladlou oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Do mixovací nádoby dáme kusy řepy a hrubě rozsekáme. Přidáme sýr, sůl, citronovou šťávu a pepř a rozmixujeme na hladkou pomazánku.
Rozkrojené ciabatty potřeme pomazánkou, posypeme slunečnicovými semínky a obložíme lístky rukoly.
Tortillové wrapy s avokádovou pomazánkou, kuřetem a rajčaty (4 porce)
Do wrapu můžeme spotřebovat zbytek pečeného kuřete od nedělního oběda, nebo využít rychlou přípravu masa v mikrovlnné troubě. Tortilly, které se u nás běžně prodávají, jsou buď pšeničné, nebo kukuřičné. Pšeničné jsou v průměru skoro dvakrát větší. Na fotografii jsou použité tortilly kukuřičné.
Kuře:
- kuřecí prsíčka 2 ks
- mletý římský kmín
- sůl
- trošku oleje
Avokádová pomazánka:
- dobře zralé avokádo 1 ks
- citronová šťáva 1 lžička
- sůl
- sušený česnek špetka (sušený česnek je méně aromatický, čerstvý by se přece jen do svačiny příliš nehodil, při společenské neúnosnosti ho můžeme zcela vynechat)
Na dohotovení:
- tortilly – buď 2 ks velkých pšeničných, nebo 4 ks malých kukuřičných
- cherry rajčátka 10 ks
Kuřecí prsíčka posypeme solí, římským kmínem a lehce potřeme olejem. Položíme je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, podlijeme lžící vody, přiklopíme a pustíme na výkon 400 W na 3,5 minuty (čas odpovídá střední velikosti prsíček, při použití většího kusu masa je potřeba čas prodloužit). Potom necháme 15 minut odležet a zchladnout a nakrájíme na plátky.
Avokádovou dužinu vydlabeme, a rozmačkáme vidličkou se solí, citronovou šťávou a špetkou česneku.
Rajčata nakrájíme na půlky.
Tortillu položíme na talíř a dáme do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon na 5 vteřin nahřát, aby se stala ohebnou. Potřeme avokádovou pomazánkou (ne až ke krajům, aby nevytékala), obložíme plátky kuřecího masa a půlkami rajčátek. Horní a dolní okraj tortilly zahneme a potom tortillu pevně srolujeme jako roládu. Šikmo přepůlíme. Opakujeme se zbývajícími tortillami.
Müsli tyčinky (12 – 14 ks)
Musli tyčinky jsou oblíbenou součástí svačin. Můžeme je připravit i doma, uskladněné na suchém místě potom vydrží 4 týdny.
- ovesné vločky 250 g
- směs ořechů podle chuti (použila jsem vlašské ořechy a mandle) 100 g
- směs sušeného ovoce (použila jsem brusinky, rozinky, meruňky a datle) 150 g
- sůl špetka
- med 100 g
- máslo 80 g
- tmavý muscovado cukr 80 g
- pomerančová šťáva 120 ml
Menší obdélníkový pekáček vyložíme pečicím papírem. Nasypeme do něj vločky a nasekané ořechy. Dáme do trouby vyhřáté na 180 ⁰C asi na 10 minut, až se zapečou a rozvoní.
Větší kusy sušeného ovoce pokrájíme.
Mezitím v silnostěnné pánvi smícháme máslo, med a cukr a svaříme, až směs probublá a začne trochu karamelově vonět. Přilijeme pomerančovou šťávu, necháme přejít varem a vypneme.
Do pánve vmícháme sušené ovoce. Z pekáčku opatrně do směsi přesypeme i vločky s ořechy. Mícháme, až se směs vsákne. Některé ovesné vločky mohou být hodně suché a tak může být potřeba přidat trochu medu, aby směs zůstala lepkavá. Potom vše přesuneme zpět na papír do pekáčku. Ruce si namočíme do studené vody a vše pořádně smáčkneme a upěchujeme (přesunutím směs zchladla, takže to nepálí). Pekáček dáme do trouby předehřáté na 180 ⁰C a pečeme cca 30 minut, až okraje začnou zlátnout. Hotové vyndáme a ještě jednou ještě horké upěchujeme a necháme vychladnout alespoň 3 hodiny, lépe ale do druhého dne. Studené nakrájíme ostrým pilkovým nožem na tyčinky.
