obrázek z archivu ireceptar.cz

Pomalé vaření v pomalém hrnci

„Jsem také zastánkyně pomalého vaření a využívám k němu takzvaný pomalý hrnec. Je to pomocník, na kterého nedám dopustit. Dostala jsem ho a ani jsem nevěděla, že něco takového existuje,“ napsala čtenářka Jarmila Vlková a přidala recepty.

V Americe, odkud tzv. pomalý hrnec pochází, v něm vaří už 30 let. Obvyklé výhody?

  • Dva stupně vaření,
  • jídlo se v keramické nádobě nepřipálí,
  • vaří se pomalu,
  • nemusí se dolévat voda, protože se žádná nevypařuje, a obsah se nemusí ani míchat.

Hrnec používám hlavně o víkendu, kdy večer připravím maso do hrnce, ten zapnu do zásuvky přes spínací zásuvku, na které si nařídím délku vaření – samozřejmě na noční proud.

Ráno mě probouzí vůně vařeného pokrmu. Stačí pak udělat přílohu a polévku a víkendový oběd je hotový. V hrnci jsem vyzkoušela několik pokrmů, přikládám recepty:

Vařené maso na zelenině

Potřebujeme 

  • 4 pláty vepřového ramínka
  • 1 malou cuketu
  • 1 červenou a 1 zelenou papriku
  • 100 g čerstvých žampionů
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1/4 čajové lžičky zázvoru
  • 1 lžíci másla
  • sůl a pepř

Jak na to 

Omyté, osušené maso nakrájíme na stejně velké kousky, kostky vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce, přidáme na větší kousky nakrájené papriky, cuketu a žampiony, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, rozpuštěné máslo a sójovou omáčku. Vše důkladně promícháme.

Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a vaříme na 1. stupni 6–8 hodin nebo na 2. stupni 4–5 hodin.

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Kuřecí plněné kapsy

Potřebujeme 

  • 4 kuřecí řízky
  • grilovací koření na kuře
  • 2 lžíce másla
  • 1/2 kostky hovězího bujonu
  • 1 dl vody

na náplň

  • 20 g nastrouhaného sýra – cihly
  • 4 plátky šunky nakrájené na drobné kousky
  • 2 lžíce nakrájených žampionů

Jak na to 

Omytá a osušená prsa lehce naklepeme a ze strany nakrojíme tak, aby se vytvořila kapsa. Kapsu naplníme směsí, lehce ji sklepneme, upevníme párátkem a kapsu z obou stran posypeme grilovacím kořením a hladkou moukou.

Do keramické nádoby pomalého hrnce dáme na dno dvě lžíce rozpuštěného másla a kuřecí kapsy. Přilijeme jeden díl vody a přidáme půl kostky hovězího bujonu, který rozdrolíme.

Lehce zamícháme a kapsy otočíme, aby byly z obou stran namočené ve směsi másla a vody.

Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a dusíme na 1. stupni asi 6 hodin nebo na 2. stupni 4 hodiny.

Příloha brambory, rýže nebo kaše.

Jarmila Vlková, Horažďovice

Akční letáky