obrázek z archivu ireceptar.cz

Psaníčka, kostky cobydup a jiné recepty na cukroví i moučníky

Hledáte ke své obvyklé sadě svátečního cukroví novinku pro zpestření? Třeba si vyberete některý ze čtenářských tipů. Nebo třeba zjistíte, že také pečete myslivecké knoflíky, jenže pod jiným názvem.

Hrudky ze lněných semínekArašídová kolečkaPerníčky na stromečekKokosové válečkyMeruňkovokokosová kolečkaOříškové hvězdičkyHvězdy se zakysanou smetanouTatrankové pracnyOřechová srdíčkaRohlíčky z tvarohového těstaMandlové rohlíčkyMyslivecké knoflíkyNugátové tyčinkyPudinkové tyčinkyLikérové kuličkyPlněná psaníčkaKřehké pečivo ze smetany nebo jogurtuKostky cobydupMandlovooříšková rybaKaramelové řezyVánoční řezyKokosové kostkyTěsto na perníčkySmažené banányStudený vánoční dort

Hrudky ze lněných semínek

Potřebujeme 

  • 150 g mletých lněných semínek
  • 150 g mletých ovesných vloček
  • 100 g rostlinného tuku
  • 100 g medu
  • špetku tlučené vanilky
  • špetku soli
  • špetku skořice
  • 1 vejce

Jak na to 

Vše smícháme a lžičkou vykrajujeme malé hromádky, které klademe na vymaštěný plech. Ve vyhřáté troubě pečeme asi 10 až 15 minut.

Po vychladnutí pečivo máčíme v rumu s troškou rozpuštěného medu a obalíme je v opražených strouhaných slunečnicových semenech.

arašídyarašídyAutor: Archiv ireceptar.cz

Jana Hajníková, Malecí

Arašídová kolečka

Potřebujeme 

  • 10 dkg pražených arašídů
  • 1,5 dl silné černé kávy
  • 2 lžíce medu
  • 5 dkg moučkového cukru
  • hladká mouka podle potřeby

Jak na to 

Pražené arašídy umeleme a smícháme s kávou, medem a cukrem. Přidáme tolik mouky, aby vzniklo jemné těsto, ze kterého vykrajujeme malá kolečka. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.

Monika Králíčková, Liteň

Perníčky na stromeček

Potřebujeme 

  • 400 g hladké celozrnné mouky
  • obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

     

    Každé těsto na vykrajování vyvaluji mezi dvěma mikrotenovými foliemi. Nedrobí se, nepřilepuje a nemusí se do něho naválet žádná mouka.

     

    60 g tuku
  • 2 vejce
  • 3 lžíce medu
  • kakao
  • 3/4 prášku do perníku

Jak na to 

Zpracujeme těsto, vyválíme, vykrájíme, upečeme a ještě horké potřeme vejcem.

Jana Hajníková, Malecí 

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz



Kokosové válečky

Potřebujeme 

  • 200 g kokosu
  • 120 g spařených rozinek
  • 1 lžíci kakaa
  • 1 lžíci sójové mouky opražené na sucho
  • 3 lžíce opražených umletých ovesných vloček
  • 1 bílek
  • špetku soli

Jak na to 

Kokos a rozinky umeleme. Obojí povaříme s kakaem, špetkou soli a vodou na hustou kaši. Přidáme sójovou mouku a vločky a vypracujeme těsto.

Po vychladnutí zapracujeme bílek. Utvoříme válečky, obalíme je v kokosu a necháme odležet a ztuhnout.

Jana Hajníková, Malecí

Meruňkovokokosová kolečka

Potřebujeme

  • 250 g sušených meruněk bez pecek
  • 250 g moučkového cukru
  • 200 g kokosu
  • 2 lžíce mletých mandlí
  • 2 lžíce pomerančové šťávy
  • kokos na obalení

Jak na to

Sušené ovoce namočíme do vroucí vody a necháme nabobtnat. Přebytečnou vodu vymačkáme, meruňky rozemeleme.

Pak vmícháme cukr, kokos, mandle a šťávu. Hmotu propracujeme, vytvoříme z ní váleček a nakrájíme kolečka, která obalíme v jemném kokosu.

Josef Rychtářík, Meclov

Oříškové hvězdičky

Potřebujeme 

  • 240 g polohrubé výběrové mouky
  • 120 g másla nebo hery
  • 60 g moučkového cukru
  • 3 žloutky
  • 1 lžíce smetany

Jak na to 

Vypracujeme těsto a necháme je hodinu odpočinout. Z rozváleného těsta vykrájíme hvězdičky.

Do středu hvězdiček dáme po lžičce oříškového sněhu (do 3 ušlehaných bílků postupně zašleháme 120 g pískového cukru a vmícháme 120 g strouhaných ořechů). Zvolna pečeme.

Olga Tesařová, Příčky 

Hvězdy se zakysanou smetanou

Potřebujeme

  • 1 žloutek
  • 125 g cukru
  • 3 balíčky vanilkového cukru
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 200 g hladké mouky
  • na špičku nože kypřícího prášku
  • 4 lžíce másla
  • moučkový cukr na posypání

Jak na to 

Ze žloutků, cukru a vanilkového cukru ušleháme hustý krém. Do krému vmícháme zakysanou smetanu.

Mouku smícháme s kypřicím práškem a prosejeme ji do mísy. V mouce vytvoříme důlek a do něj nalijeme vaječnou hmotu. Kolem rozložíme vločky másla. Ze surovin vypracujeme těsto, zabalíme je do fólie a dáme na hodinu odležet do chladničky.

Těsto dotenka rozválíme na pomoučněném vále a vykrájíme z něj hvězdičky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáte troubě asi 10 minut.

Necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.

Kamila Kováčová, Nový Bor

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz



Tatrankové pracny

Potřebujeme 

  • 2 hrnky hladké mouky
  • 3/4 hrnku moučkového cukru
  • 4 tatranky
  • kostky ztuženého tuku
  • tuk na vymazání formiček

Jak na to 

Mouku promícháme s cukrem a nastrouhanými tatrankami. Přidáme nastrouhaný ztužený tuk a vypracujeme těsto.

Kousky těsta vtlačujeme do tukem vymazaných formiček, klademe je na plech a ve středně vyhřáté troubě pečeme dozlatova. Ještě teplé pracny vyklopíme.

Kamila Kováčová, Nový Bor

Ořechová srdíčka

Potřebujeme 

  • 360 g hladké mouky
  • 280 g másla
  • 200 g moučkového cukru
  • 140 g mletých ořechů
  • 1 vejce
  • vanilku
  • trošku citronové kůry

Jak na to 

Zpracujeme těsto, necháme je odpočinout, vyválíme placku a vykrájíme srdíčka. Upečená vychladlá srdíčka spojujeme pikantním prolisovaným džemem nebo oříškovým krémem. Polovinu srdíčka namočíme do čokolády. Ze stejného těsta můžeme dělat i vanilkové rohlíčky.

Olga Tesařová, Příčky

Rohlíčky z tvarohového těsta

Potřebujeme 

  • 250 g tvarohu
  • 250 g másla nebo hery
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 žloutek
  • mouku na vál

Jak na to 

Na pomoučeném vále zpracujeme vláčné těsto. Čtyřikrát je přeložíme do psaníčka a pak do něj zamícháme 50 g strouhaných ořechů a vytvarujeme malé rohlíčky. Upečeme a ještě horké je obalíme ve vanilkovém cukru s kakaem.

Šárka Morávková, Jablonec nad Nisou

Mandlové rohlíčky

Potřebujeme 

  • 130 až 150 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • 40 g moučkového cukru
  • 50 g mletých mandlí
  • 1 větší žloutek
  • lžičku strouhané citronové kůry

Jak na to 

Zpracujeme vláčné těsto. Vyválíme tenký váleček, který nakrájíme na stejně velké kousky a v dlaních tvoříme malé rohlíčky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Vlažné rohlíčky obalujeme ve vanilkovém cukru.

Olga Tesařová, Příčky

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz



Myslivecké knoflíky

Potřebujeme 

  • 35 dkg hladké mouky
  • 5 dkg moučkového cukru
  • 18 dkg másla
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce mléka

na ořechový sníh

  • 3 bílky
  • 20 dkg pískového cukru
  • 20 dkg ořechů

Jak na to 

Vypracujeme těsto a necháme je odpočinout.

Z těsta vykrajujeme různé tvary a na každý přidáme lžičkou sníh. Navrch přitiskneme polovinu vlašského ořechu a upečeme.

Eliška Křížovská, Svitavy

Nugátové tyčinky

Potřebujeme 

  • 12,5 dkg hladké mouky
  • 2,5 dkg mletých mandlí
  • 5 dkg moučkového cukru
  • 7,5 dkg másla
  • 1 žloutek
  • nutelu
  • lískové oříšky
  • polevu

Jak na to 

Z mouky, másla, cukru, špetky soli a mandlí vypracujeme těsto a necháme je hodinu v chladu.

Pak vyválíme tenkou placku a vykrájíme oválky. Upečené je potřeme nutelou, na ni položíme 2 až 3 lísková jádra a polijeme čokoládovou polevou.

Petra Vomáčková, Praha

Pudinkové tyčinky

Potřebujeme 

  • 5 vanilkových pudinků
  • 50 dkg hladké mouky
  • 20 dkg moučkového cukru
  • 2 vejce
  • 25 dkg tuku
  • méně než půl prášku do pečiva

Jak na to 

Cukr, tuk a jedno vejce třeme, po chvíli přidáme druhé vejce a ještě třeme, až je hmota lehká.

Přidáme mouku smíchanou s pudinky a práškem do pečiva. Vypracujeme těsto, z něhož na strojku vytlačujeme tyčinky.

Pečeme ve středně teplé troubě. Vychladlé pečivo spojíme krémem nebo marmeládou a konce máčíme v mléčné čokoládě.

Olga Valentová, Borotín u Boskovic

Likérové kuličky

Potřebujeme 

  • 100 g jemné kokosové moučky
  • 150 g mletých piškotů
  • 50 g moučkového cukru
  • 150 g bílé čokolády
  • 1 lžíci medu
  • 2 lžíce likéru
  • kokos na obalení
  • vanilkový cukr

Jak na to 

Kokosovou moučku, piškoty a prosetý cukr promísíme. Čokoládu rozpustíme a vmícháme do ní med a likér. Zpracujeme těsto, z něhož tvarujeme kuličky.

Necháme je trochu zaschnout a poté je obalíme v kokosu s vanilkovým cukrem.

Olga Tesařová, Příčky

Plněná psaníčka

Potřebujeme 

  • 15 dkg hladké mouky
  • 15 dkg másla nebo jiného tuku
  • 3 žloutky

na náplň

  • 15 dkg moučkového cukru
  • 15 dkg oloupaných a nastrouhaných mandlí
  • 3 žloutky
  • 1 vanilkový cukr

Jak na to 

Vypracujeme těsto a necháme je v chladu odpočinout.

Připravíme náplň: Cukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme nastrouhané mandle a vanilkový cukr a důkladně promícháme. Upečená psaníčka pocukrujeme a jako pečeť přidáme trošku náplně.

Těsto vyválíme a vykrájíme obdélníčky se špičkou.

Potřeme náplní a obě strany přehneme k sobě do tvaru psaníčka.

Na vymaštěném plechu upečeme.

Kamila Kováčová, Nový Bor

Křehké pečivo ze smetany nebo jogurtu

Potřebujeme 

  • 30 dkg hladké mouky
  • 1 heru
  • 2 lžíce smetany nebo bílého jogurtu
  • sůl

Jak na to 

Suroviny smícháme a necháme odležet aspoň 12 hodin v chladu. Vykrajujeme malá kolečka nebo jiné tvary, navrch je potřeme zavařeninou a ozdobíme ořechem.

Upečená kolečka sypeme práškovým cukrem. Vydrží velmi dlouho čerstvá.

Viera Plánková, Kysucké Nové Mesto

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz


Kostky cobydup

Potřebujeme 

  • 50 dkg hladké mouky
  • 30 dkg moučkového cukru
  • 3 celá vejce
  • 15 dkg tuku
  • 1/4 l mléka
  • 1/2 prášku do pečiva

na polevu

  • 250 g ztuženého tuku
  • 50 g kakaa
  • 9 lžic rumu

Jak na to

Poleva: Tuk rozpustíme a do vlahého vmícháme kakao a rum; nevaříme!

Těsto: Nejprve utřeme žloutky s tukem a cukrem do zhoustnutí, postupně přidáváme mouku s práškem a přiléváme mléko. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme.

Vychladlé krájíme na kostky, které máčíme v polevě a obalujeme v kokosu smíchaném s moučkovým cukrem.

Hana Jankovská, Neveklov

Mandlovooříšková ryba

Potřebujeme 

  • 6 bílků
  • 15 dkg cukru
  • 5 dkg másla
  • 10 dkg hrubé mouky
  • rozinky
  • oříšky
  • mandle

Jak na to 

Ušleháme bílky, postupně k nim přidáváme cukr a po malých dávkách vlahé rozpuštěné máslo.

Pro zlepšení chuti můžeme přidat i trochu nastrouhané čokolády.

Nakonec lehce vmícháme mouku, rozinky a mleté oříšky a mandle.

Formu ve tvaru ryby dobře vymažeme tukem, vysypeme jemnou strouhankou a pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.

Michaela Krejčová, Nimpšov

Karamelové řezy

Potřebujeme 

  • 20 dkg hery
  • 15 dkg cukru
  • 2 lžičky kakaa
  • 5 vajec
  • 12 dkg mletých lískových ořechů
  • 5 lžic hladké mouky
  • 3/4 kypřicího prášku

Jak na to 

Tuk, cukr, kakao a žloutky utřeme do pěny. Přidáme oříšky, mouku, kypřící prášek a sníh z bílků. Těsto nalijeme na plech a upečeme.

Poté je přelijeme karamelem a po ztuhnutí čokoládovou polevou.

Karamel: Celou plechovku Salka vaříme ponořenou do vody dvě hodiny. Po vychladnutí ji otevřeme, karamel přelijeme do mísy, přidáme máslo a třeme dohladka.

Eliška Křížovská, Svitavy

Vánoční řezy

Potřebujeme 

  • 14 dkg másla
  • 8 dkg práškového cukru
  • 3 žloutky
  • citronovou kůru
  • 21 dkg hladké mouky
  • 3 bílky
  • 21 dkg cukru
  • 19 dkg strouhaných oříšků

Jak na to 

Máslo, žloutky a cukr utřeme, potom přidáme citronovou kůru a mouku a vypracujeme těsto, které necháme chvíli odpočinout.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a strouhané oříšky.

Tuto směs rozetřeme na rozválené těsto a upečeme je. Ještě teplé krájíme.

Jana Hajníková, Malecí   

Kokosové kostky

Potřebujeme 

  • 4 žloutky
  • 15 dkg tuku
  • 30 dkg moučkového cukru
  • 1/4 l vlažného mléka
  • 1/2 kg polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 4 bílky

na polevu

  • 1,5 až 2 ztužené tuky
  • 1/2 balíčku kakaa
  • 2 lžíce rumu

Jak na to 

Žloutky, tuk a cukr utřeme, přidáme mléko, mouku, prášek do pečiva a sníh z bílků. Těsto nalijeme na vymazaný plech a upečeme.

Vychladlé krájíme na kostky, namáčíme v polevě a obalujeme v moučkovém cukru s kokosovou moučkou.

Petra Vomáčková, Praha

Těsto na perníčky

Potřebujeme 

  • 80 dkg hladké mouky
  • 30 dkg cukru
  • 20 dkg hery
  • 2 lžičky kakaa
  • 8 lžic medu
  • 4 celá vejce
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky skořice
  • 1 lžičku hřebíčku, anýzu, badyánu a fenyklu
  • citronovou kůru

Jak na to 

V jedné misce necháme změknout heru a třeme ji s vejci a medem.

V druhé misce smícháme mouku, cukr, kakao, sodu a koření. Pak obě směsi smícháme.

Těsto může zůstat před pečením i několik dní v lednici.

Šárka Morávková, Jablonec nad Nisou

Smažené banány

Potřebujeme 

  • 4 banány
  • 4 vejce
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 3 lžíce medu
  • olej na smažení

Jak na to 

Oddělíme žloutky od bílků a žloutky s cukrem utřeme do pěny. Přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Banány oloupeme a nakrájíme je na špalíčky, které namáčíme v připraveném těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji. Ještě teplé je na talíři trochu pocukrujeme a zalijeme medem.

Michaela Krejčová, Nimpšov

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz



Studený vánoční dort

Potřebujeme 

  • 0,5 l bílého vína
  • 6 vajec
  • 28 dkg moučkového cukru
  • 1 pomeranč
  • strouhanou citronovou kůru
  • 1,5 dkg želatiny
  • 10 dkg piškotů
  • 6 lžic rumu
  • 25 dkg kandovaného ovoce
  • 10 dkg ananasového kompotu
  • šlehačku
  • zavařené ovoce na ozdobu

Jak na to 

Víno, žloutky, cukr, šťávu z pomeranče a strouhanou kůru z citronu a pomeranče šleháme nad párou do zhoustnutí.

Do teplého krému postupně zašleháme želatinu rozpuštěnou ve víně a šleháme do vychladnutí.

Nakonec do krému vmícháme tuhý sníh z bílků.

Dortovou fomu vymastíme olejem, naplníme polovinou krému, na něj naskládáme piškoty pokapané rumem, posypeme je pokrájeným kandovaným ovocem a okapaným pokrájeným ananasem.

Přidáme druhou polovinu krému a necháme 12 hodin chladit. Pak dort vyklopíme a před podáváním ozdobíme šlehačkou a různobarevným kompotovaným ovocem.

Monika Králíčková, Liteň

Akční letáky