Jedním z méně známých, ale o to zajímavějších způsobů zpracování rajčat, je příprava rajčatové marmelády. Na první pohled se může zdát, že spojení sladké marmelády a rajčat je poněkud neobvyklé. Opak je však pravdou. Rajčatová marmeláda nabízí jedinečnou kombinaci chutí, která dokáže překvapit i ty nejnáročnější gurmány.
Na video od Toprecepty.cz o tom, jak připravit rajčatovou marmeládu, se podívejte na YouTube:
Základem pro výbornou rajčatovou marmeládu je cibulovo-česnekový základ doplněný o balzamikový ocet. Tato kombinace vytváří s rajčaty dokonalou harmonii chutí. Pro ještě zajímavější chuťový zážitek můžete marmeládu zapéct s olivami a sýrem, což vytvoří naprosto božský pokrm.
Neobvyklá, ale božská chuť
Příprava rajčatové marmelády není nijak složitá a výsledek stojí za to. Můžete ji použít jako přílohu k různým pokrmům, namazat na pečivo nebo ji využít jako základ pro další kulinářské experimenty.
Rajčatová marmeláda je skvělým způsobem, jak využít přebytky rajčat ze zahrádky nebo jak zpestřit zimní jídelníček. Její sladko-kyselá chuť s nádechem balzamika a bylin je jedinečná a určitě si najde místo ve vaší kuchyni.
Pro ty, kteří preferují klasičtější zpracování rajčat, jsou tu pečená rajčata. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm, je skvělou volbou pro letní obědy nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.
Pečená a sušená rajčata
Pečená rajčata jsou nejen chutná, ale také velmi šťavnatá. Pokud byste je pekli déle, získali byste sušená rajčata, která jsou oblíbenou pochoutkou v mnoha kuchyních. Sušená rajčata mají intenzivnější chuť a jsou skvělým doplňkem do salátů, těstovin nebo jako samostatná pochoutka.
Příprava pečených rajčat je velmi jednoduchá. Stačí je nakrájet, okořenit podle chuti a péct v troubě, dokud nezměknou a nezačnou se lehce karamelizovat. Můžete je podávat teplé jako přílohu nebo studené v salátech.
Pro ty, kteří chtějí uchovat chuť rajčat na delší dobu, je tu možnost sterilizace. Sterilovaná rajčata jsou skvělým základem pro mnoho pokrmů a umožňují vám užívat si chuť čerstvých rajčat i mimo sezónu.
Na marmeládu musíte vybírat správná rajčata.
Sterilovaná rajčata
Sterilovat se dá všechna zelenina a rajčata nejsou výjimkou. Představují skvělý základ pro řadu pokrmů. Nezbytná jsou ovšem výborná domácí rajčata, ať už velká nebo malá. Recept na sterilovaná rajčata má naprosto jednoduchý postup a výsledek vám bude sloužit po celý rok.
Sterilovaná rajčata můžete použít do omáček, polévek nebo je jednoduše přidat do salátů. Jsou také skvělou volbou pro přípravu rychlých večeří, kdy nemáte čas na nákup čerstvých surovin.
A konečně se dostáváme ke klasice české kuchyně - rajské omáčce. Tento oblíbený pokrm je součástí jídelníčku mnoha domácností, ale víte, jak připravit opravdu vynikající rajskou omáčku?
Tradiční recept v novém kabátě
Rajská omáčka s knedlíkem a kouskem hovězího masa je naprostou klasikou, která se pravidelně objevuje na nedělním stole v mnoha domácnostech. Nejčastěji se připravuje jen z rajského protlaku, případně konzervovaných rajčat. Zkoušeli jste ji ale už připravit z rajčat čerstvých?
Použití čerstvých rajčat může výrazně zlepšit chuť vaší rajské omáčky. Sice to zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to. Čerstvá rajčata dodají omáčce svěží chuť a aroma, které konzervovaná rajčata nemohou nabídnout.
Pokud chcete rajskou omáčku připravit rychleji, můžete hovězí maso nahradit masovými koulemi, které jsou hotové za pár minut. Nebo můžete maso zcela vynechat a servírovat ji jen s knedlíkem anebo těstovinami. I tak bude chutnat božsky.
Ať už se rozhodnete pro kterýkoli z těchto receptů, jedno je jisté - rajčata jsou skutečně všestrannou zeleninou, která nabízí nespočet možností v kuchyni. Od sladké marmelády přes šťavnatá pečená rajčata až po klasickou rajskou omáčku, tato červená pochoutka dokáže uspokojit i ty nejnáročnější chuťové buňky. Tak neváhejte a pusťte se do experimentování s rajčaty ve vaší kuchyni!
Související články
Zdroj: www.toprecepty.cz, www.youtube.com