medovník, marlenka, recept

Recept na medovník: Také Marlenka potřebuje vyzrát

Původem arménský dortík medovník, sladce nazývaný Marlenka, se stal oblíbeným v řadě zemí a v domácnostech se přípravuje v různých obměnách. Zejména náplň mezi jednotlivými plackami korpusu lze přizpůsobit rodinným chutím. Tady je jeden příklad.

Potřebujeme

na těsto

  • 50 g másla
  • 450 g hladké mouky
  • 300 g medu
  • rovnou lžičku jedlé sody
  • 5  vajec
  • 300 g smetany, nejlépe s obsahem tuku 20 %
  • tuk na vymazání formy

na krém

  • 400 g másla
  • 1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka
  • 300 g smetany ke šlehání

medovník, marlenka, receptmedovník, marlenka, receptAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Máslo pro přípravu těsta i krému necháme změknout při pokojové teplotě.

Nejprve smícháme máslo, mouku a sodu. V jiné míse rozmícháme med, vejce a smetanu. Poté spojíme vše do jednoho těsta a postavíme do chladničky aspoň na půl hodiny.

Troubu předehřejeme na 220 °C. Pečící formu, je-li třeba, vymažeme tukem. 

Lžící nabíráme těsto a plníme formu tak, aby vznikla placka tenká jako lívanec či silnější palačinka. Těsto pečeme asi 6 až 7 minut, až získá zlatavě hnědou barvu.

Upečeme asi 9 až 10 takových plátků. Hotové je klademe na stůl vedle sebe, aby vychladly.

Jako variantu můžeme uzavřenou plechovku kondenzovaného sladkého mléka povařit zhruba 2,5 hodiny stále zcela ponořenou (!) v hrnci s vodou. Zkaramelizovaný obsah pak smícháme s máslem a smetanou.

Mezitím vyšleháme krém z kondenzovaného mléka, másla a smetany ke šlehání.

Vychladlé placky potíráme krémem a rovnáme na sebe. Krémem pomažeme i vršek dortu a podle chuti, nálady a fantazie dozdobíme. K tomu můžeme použít například rozemletá jádra vlašských ořechů. 

Pak necháme dort nejméně přes noc při pokojové teplotě odležet, aby se všechny chutě těsta i krému pěkně pospojovaly.

Akční letáky