obrázek z archivu ireceptar.cz

Recepty na ořechový likér

Mnohé recepty na ořechové likéry doporučují očesat zelené plody 24. června, tedy na svatého Jana. Některé návody dokonce určují počet jánských vlašáků i čas jejich utržení: 24 plodů očesat před rozedněním − než kohout zakokrhá! Pěkné.

Jánské vlašské ořechy prý likéru dají nejlepší chuť. Ale možná používáte svůj osvědčený rodinný postup, který ctí jiný den D. Třeba 7. 7.

S bylinkami a kořením

Ve 2 l vodky 14 dnů louhujeme

  • 12 pokrájených zelených ořechů,
  • 5 g omanového kořenu,
  • 5 g bodlákového kořenu,
  • 5 g meduňky,
  • 5 g zeměžluče,
  • 5 g pelyňku,
  • 5 g nového koření,
  • 5 g kmínu,
  • 5 g voňavého hřebíčku,
  • 5 g skořice,
  • 5 g vanilky.

Poté scedíme, přidáme sirup ze 750 g cukru a 1 l vody a znovu necháme čtrnáct dnů louhovat a nakonec scedíme do láhví.

ořechový likérořechový likérAutor: Archiv ireceptar.cz

Se zázvorem, fenyklem, anýzem 

Ve 2 l vodky 14 dnů louhujeme

  • 20 zelených ořechů,
  • 6 kuliček nového koření,
  • 5 voňavých hřebíčků,
  • kousek zázvoru,
  • špetku fenyklu,
  • špetku anýzu,
  • kůru z poloviny citronu,
  • trochu pomerančové kůry,
  • 10 koleček puškvorce,
  • kousek skořice a vanilky.

Poté přecedíme a přidáme 250 g cukru.

Z koňaku 

Ve 4 l koňaku 10 týdnů louhujeme

  • 25 zelených ořechů,
  • kůru z poloviny pomeranče (bílá vlákna stáhneme),
  • 4 voňavé hřebíčky.

Poté scedíme a přidáme sirup ze 3 kg cukru rozpuštěných ve 4 l vody, po usazení přefiltrujeme a plníme do láhví. 

Jaroslav Kachnič, Košice

Akční letáky