obrázek z archivu ireceptar.cz

Rybí krokety a závitky, makrela s koprem, vařená štika...

Ryby umí překvapit. Třeba lososová jednohubka chutná jako předkrm i lahůdka k bílému, růžovému či lehkému červenému vínu. Filé s nivou vyniká snadnou přípravou. Podobně pečený sleď s křenovou pěnou.

Rybí kroketky

Do rozehřátého tuku nasypeme mouku (hladkou), zpěníme světlou jíšku, zalijeme mlékem a za stálého míchání vaříme bešamel tak dlouho, až zhoustne.

Pak do něj přidáme nadrobno posekané syrové rybí maso, pokrájené žampiony, vejce, prosátou strouhanku, sůl a všechno promícháme v těstíčko.

Z tuhého těstíčka tvoříme malé kroketky, obalujeme je v trojobalu a pomalu smažíme na oleji do červena. Podáváme s bramborovou kaší.

Ryba v županu

Menší druhy ryby očistíme, umyjeme, osolíme, okořeníme. Lístkové těsto vyválíme, nakrájíme přiměřeně velké kousky, do kterých ryby zabalíme. Okraje dobře přitlačíme a na ocase nařežeme.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem a na plechu pečeme 35 až 40 minut.

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Lososové jednohubky

Potřebujeme 

  • 2 ks smetanového sýra
  • 10 až 12 plátků lososa
  • 1 polévkovou lžíci horkého mléka
  • trošku soli
  • černé koření
  • 2 až 3 lžíce nakrájených kyselých okurek
  • trochu celerové natě
  • kapie
  • tmavý chléb
  • máslo

Jak na to 

Chléb nakrájíme na obdélníky a potřeme máslem.

Smetanový sýr vymícháme s mlékem a okořeníme, přidáme posekanou nať a okurky.

Plátky lososa naplníme a zavineme. Upravíme na chléb, ozdobíme snítky celeru a kapií. Chuťovku spojíme párátkem.

Drahomíra Kramolišová, Halenkov

Filé s pikantní omáčkou

4 porce rybího filé zakapeme citrónovou šťávou, osolíme a opečeme po obou stranách.

Připravíme omáčku: Velký banán rozmačkáme, ochutíme citronem, lžičkou kari a rozšleháme s 8 lžícemi kondenzovaného mléka.

Porce dáme na talíře a zalijeme omáčkou

Marta Kocourková, Dolní Metelsko

Filety plněné nivou a šunkou

Potřebujeme 

  • 4 filety
  • 15 dkg nivy
  • 4 plátky šunky
  • grilovací koření na ryby

Jak na to 

Vezmeme asi čtyři kousky rybích filetů a necháme je rozmrznout. Mezitím nastrouháme nivu.

Plátky ryb posypeme grilovacím kořením, na ně položíme plátek šunky nebo šunkového salámu a posypeme nivou. Stočíme jako ptáčka a spíchneme párátky.

Osmažíme na oleji a podáváme s brambory nebo hranolky. Obložíme listy salátu a už baštíme. Pozor, nesolíme!

Jan Petráň, Ostrava-Poruba

Makrela na kopru se smetanou

Plátky filé dáme do pekáčku na máslo, trochu se ze všech stran posolíme, posypeme vegetou a hodně koprem. Plátky pečeme asi 25 minut, na závěr zalijeme šlehačkou.

Podáváme s brambory pečenými třičtvrtě hodiny ve slupce, předem očištěnými, naříznutými a pokapanými olejem.

Udělejte si radost tímto severským jídlem, můžete očekávat úžasný zážitek.

Iveta Synková, Praha 4 

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Sleďové závitky s křenovou pěnou

Potřebujeme 

  • 4 sledě
  • sůl
  • citron
  • 1 lžíci hladké mouky
  • 50 g másla
  • 50 g křenu
  • 50 ml šlehačky
  • petrželku

Jak na to 

Sledě očistíme, osolíme a pokapeme citronem. Odleželé půlky poprášíme hladkou moukou a opečeme dozlatova na másle. Pečeme z každé strany asi 7 minut.

Křen nastrouháme najemno a smícháme se šlehačkou. Poloviny sleďů potřeme křenovou pěnou, zavineme, naskládáme na mísu a ozdobíme petrželkou a dílky citronu.

Jako přílohu podáváme bílé pečivo.

Eva Říhová, Rožmitál

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Rybí filé s rajčaty

Potřebujeme 

  • 1 cibuli
  • 1/2 menšího celeru
  • 2 rajčata
  • 1 zelenou papriku
  • sůl a pepř
  • máslo

Jak na to 

Filé osolíme, opepříme, zakápneme citronem.

Nakrájenou cibulku osmahneme na másle, přidáme na drobné kostičky nakrájený celer, podusíme, přidáme filé, papriku a rajčata zbavená slupky. Nemícháme, nepodléváme, dusíme.

Jako přílohu podáváme špagety sypané strouhaným sýrem, pažitkou nebo petrželkou.

Vařená štika

Asi 15dkg dílek štiky vaříme asi 10 minut i s kůží ve slané vodě, do které přidáme dva plátky cibule a pět zrnek pepře.

Pak porci polijeme rozpuštěným máslem, posypeme jemně nakrájeným vařeným žloutkem a špetkou zelené petržele.

Jako přílohu podáváme vařené brambory.

Libuše Vejsadová, Ostrava-Hrušov

Akční letáky