S kouskem šunky nebo prosciutta chutnají báječně.

Rychlá jídla do krabičky: slané muffiny na snídani, oběd i večeři

Také během horkých dní nemáte příliš velký hlad? Pravidelnost v jídle během dne je ale základ dobré životosprávy. Nabízíme recepty, abyste nemuseli vynechávat ani jedno jídlo, i když zrovna nemáte chuť na nic teplého.

Vyzkoušejte si upéct slané muffiny s vajíčkem na snídani, s brokolicí a sýrem na oběd a třeba s květákem na večeři. Vydrží v krabičce cestování, a když přidáte hrst zeleniny se salátem, ideální letní jídlo do práce je na světě.

Vajíčkové snídaňové muffiny

Na cca 12 kusů:

  • 10 vajec velikosti M
  • 100 g mozzarelly
  • 150 g lístků čerstvého špenátu
  • 200 g drůbeží šunky
  • 12 malých cherry rajčat
  • 1 lžíce najemno nasekané pažitky
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Do větší nádoby si vyklepneme všechna vejce, lehce osolíme, opepříme a metličkou prošleháme. Pažitku si nasekáme najemno, špenát nahrubo a šunku natrháme na menší kousky, vše přidáme k vajíčkům a promícháme.  Plníme do 2/3 formiček na muffiny, buď vymazaných tukem, vyložených pečicím papírem nebo do silikonové. Do každého muffiny uložíme do směsi i malé cherry rajče. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C dozlatova zhruba 10 minut.

Muffiny na snídani přípravíte snadno večer dopředu.Muffiny na snídani přípravíte snadno večer dopředu.Autor: Autor: Alexey Beltsov / Shutterstock.com

Brokolicové se sýrem

Na cca 12 kusů:

  • 1 menší brokolice
  • 2 vejce velikosti M
  • 100 g strouhaného sýra typu gouda
  • 50 g sýra niva
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce strouhanky
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Brokolici si očistíme, rozdělíme na jednotlivé malé růžičky a pokrájíme na menší kousky. Spaříme vroucí osolenou vodou na jemném sítku a propláchneme studenou, aby brokolice nezhnědla. Necháme okapat. Do mísy přidáme vejce, strouhaný sýr a nadrobenou nivu, promícháme s moukou a strouhankou. Směs lehce osolíme a opepříme. Přidáme okapanou brokolice a zamícháme. Plníme do 2/3 formiček na muffiny, buď vymazaných tukem, vyložených pečicím papírem nebo do silikonové. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova zhruba 20 minut.

Pórkové s prosciuttem

Na cca 12 kusů:

  • 1 velký pórek
  • 2 vejce velikosti M
  • 100 g prosciutta
  • 4 lžíce strouhaného sýra typu gouda
  • 1 větší šalotka
  • 1 velká brambora typ C
  • 50 g špaldové mouky
  • 50 ml smetany ke šlehání 31%
  • 1 lžička olivového oleje
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Pórek si očistíme, odkrojíme horní tvrdou zelenou část a kořen, zbytek nakrájíme na tenká kolečka. Šalotku oloupeme a nakrájíme na tenké měsíčky. Na pánvi si rozhřejeme lžičku oleje a bleskově orestujeme šalotku, přidáme pórek a společně podusíme, směs lehce osolíme a dáme stranou. Bramboru si oloupeme a nastrouháme nahrubo, přidáme i najemno strouhaný sýr a orestovanou směs. Do mísy dáme i vejce a na kousky natrhané prosciutto, přisypeme mouku, přilijeme smetanu a promícháme. Plníme do 2/3 formiček na muffiny, buď vymazaných tukem, vyložených pečicím papírem nebo do silikonové. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova zhruba 30 minut.

S kouskem šunky nebo prosciutta chutnají báječně.S kouskem šunky nebo prosciutta chutnají báječně.Autor: Autor: Brent Hofacker / Shutterstock.com

Květákové muffiny bez mouky

Na cca 12 kusů:

  • 1 středně velký květák
  • 3 vejce velikosti M
  • 100 g cottage sýra bez nálevu
  • 50 g strouhaného sýra typu ementál
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce najemno nasekané čerstvé hladkolisté petržele
  • mořská sůl, čerstvě mletý černý pepř

Květák si očistíme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Spaříme ve slané osolené vodě 3 až 5 minut, aby zůstal pevnější. Mezitím si necháme na sítku vykapat cottage sýr, nakrájíme si na tenké plátky česnek a nasekáme najemno petrželku. Oddělíme si žloutky od bílků. Květák slijeme, zchladíme pod proudem studené vody a dáme do mixéru s ostrými noži. Přidáme vykapaný cottage sýr, žloutky, strouhaný ementál, osolíme a opepříme a rozmixujeme. Poté už jen ručně vmícháme nasekanou petrželku. Na závěr si z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jen vmícháme ke směsi. Plníme silikonovou nebo papírem vyloženou či tukem vymazanou formu na muffiny. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova zhruba 20 minut.


 
 
 
 

Akční letáky