Zdroje: www.toprecepty.cz, www.youtube.com
Tvarohové dorty a cheesecakes
Pokud byste se zabývali zahraničními recepty, pak zrovna tvaroh je v kulinářském světě něco speciálního. Tvaroh, jak ho známe my Češi, rozhodně není ve světě obvyklý. Často proto dochází k malým úpravám receptů, které se točí okolo tvarohu. Tomu je nejblíž Philadelphia krémový sýr, cottage sýr, mascarpone nebo ricotta. Ano, nejde o ekvivalenty, ale nejpodobnější mléčné výrobky, které bychom s přimhouřenýma očima mohli zaměnit za tvaroh. A to se právě dělá. Na americký „cheesecake“ používáme tvaroh a Češi v zahraničí zas použijí cottage cheese na tvarohové šátečky. S tvarohem to prostě není tak jednoduché.
tvaroh
Tvarohový, rychlý a nadýchaný zázrak
Stejně to platí pro tvarožník, který původně pochází z Japonska. Tento vynikající dort doslova obletěl svět před několika lety, kdy se objevila krátká videa o absolutně nenáročném dortu, který je nadýchaný a rozplývá se na jazyku. Navíc na jeho přípravu budete potřebovat jen tři ingredience! Které to jsou?
200 g bílé čokolády
200 g jemného tvarohu
5 žloutků
5 bílků vyšlehaných do pevného sněhu
tvarožník
Rychlý tvarohový dort z Japonska
Příprava je také jednoduchá. Jediným háčkem je pečení ve vodní lázni. Připravte si pečicí formu takovou, kterou můžete postavit do jiné větší nádoby naplněné vodou.
Nakrájenou čokoládu rozpusťte v misce v páře. Dobře čokoládu rozmíchejte a odstavte ji. Vmíchejte do čokolády tvaroh, až je směs hladká, a následně vmíchejte také všechny žloutky.
Připravený tuhý sníh z bílků jemně zabalte do směsi.
Pečte ve vodní lázni. Prvních 15 minut na 170 stupňů, 15 minut na 160, pak troubu vypněte, ale ponechte dort uvnitř ještě 30 minut. Před vyjmutím z formy nechejte dort zcela vychladnout, aby se s ním dalo manipulovat. Tvarožník můžete dozdobit čerstvým nebo kompotovaným ovocem dle libosti.
Jakpak se vám povedl japonský tvarožník?
