Příprava klasických knedlíků bývá výzvou pro nejednoho kuchaře. Zápasení se vzpouzejícím se těstem, napínavé chvilky během kynutí a závěrečné vaření, při kterém se uzavírají sázky, zda se tentokrát těsto rozplizne a knedlík rozvaří nebo bude výsledkem kýžený naducaný krasavec. Všechny kroky při přípravě knedlíku lze zjednodušit a pojistit si kuchařský úspěch.
Hrníčkový knedlík ochutíte podle libosti
Knedlík pro každého
Domácí knedlík je jakýmsi odznakem dobré kuchařky, začátečníci se do dobrodružství s touto tradiční přílohou raději nepouští a spokojí se s kupovaným výrobkem nebo polotovarem. Nemějte zbytečné obavy, knedlíkové výzvy se nemusíte bát, stačí zjednodušit některé kroky v postupu a zbavíte se náročného propracovávání těsta, kynutí, tvarování a vyvarujete se nezdarů při vaření.
Odchýlení od klasického výrobního postupu přinese zjednodušení celého procesu. Místo kvasnic se k nakypření těsta použije kypřící prášek, stálý tvar zajistí vaření v hrnečku a bleskovou přípravu mikrovlnná trouba. Pak už stačí trocha krájení a míchání a skvělou přílohu máte na světe rychleji, než se rodina sejde ke stolu.
Rychlý hrnkový knedlík
Když není čas na kynutí knedlíku, pomůže mikrovlnka
Příloha, která obstojí ke svátečnímu obědu a stejně dobře poslouží jako rychlovka k večeři.
Na odměření surovin použijte hrnek od objemu 250 ml
- 2 housky nebo rohlíky
- 2 vajíčka
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- lžička prášku do pečiva
- sůl
- máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání
Na čtyři knedlíky si připravte čtyři hrnečky o objemu 250 ml, vymažte je máslem a vysypte hrubou moukou. Vybírejte hrnky vhodné pro ohřev v mikrovlnné troubě, bez zlatého zdobení, kovových částí apod. Využít můžete i silikonovou formu na bábovku, případně porcelánové či skleněné pekáčky. Nezapomeňte uzpůsobit délku ohřevu velikosti nádoby.
Do mikrovlné trouby používejte hrnky bez zlatých ozdob
Rohlíky nakrájejte na drobné kostičky, smíchejte s moukou, kypřícím práškem a solí, přidejte mléko a vejce, vypracujte těsto. Vzniklé tekutější těsto nalijte do hrnečků tak, aby dosahovalo asi do dvou třetin, hmota při ohřívání nabude. Vložte do mikrovlnné trouby a ohřívejte při výkonu 700 W asi osm minut. Poté vyzkoušejte špejlí, zda už jsou knedlíky hotové. Pokud na ní zůstane syrové těsto, pokračujte v ohřívání ještě asi minutu nebo dvě. Hotové knedlík vyklopte z hrnečků, dejte pozor abyste se nespálili o hrnek nebo unikající páru. Ihned nakrájejte nití a podávejte, dlouhá prodleva mezi přípravou a konzumací těmto knedlíkům nesvědčí.
- Výsledný knedlík bude pokaždé jiný, když si pohrajete s přísadami do těsta. Přimíchejte nasekané bylinky, osmaženou cibulku, kousky šunky nebo sýra, knedlíky tak dostanou neobvyklou barvu i chuť.
Knedlík je výborná příloha
- Kypřící prášek může někomu v pokrmu vadit. Pokud nepatříte mezi příznivce kypřícího prášku v jídle, lze ho vynechat. Stačí při přípravě oddělit bílky od žloutků, vyšlehat z nich pevný sníh a vmíchat opatrně do těsta. Pevný sníh z bílků se postará o jeho nadlehčení a knedlíky budou krásně kypré. Příprava knedlíku se tím o pár minut prodlouží.
