Staročeská kuchyně má bohatou historii a recepty jako uhlířina nám připomínají tradici a jedinečnou chuťovou kombinaci, kterou si lidé v minulosti zamilovali. Uhlířina byla oblíbeným pokrmem dělníků a horníků, kteří potřebovali syté jídlo, které jim poskytlo dostatek energie pro jejich náročnou práci.
Na video od Jirky Babicy, jak uvařit uhlířinu, se podívejte na YouTube:
Historie oblíbeného pokrmu
Uhlířina má své kořeny v tradiční české kuchyni a byla oblíbená zejména v oblastech, kde se těžilo uhlí. Tento pokrm byl ceněn především pro svou sytost a jednoduchost. Brambory, které byly hojně k dispozici, se kombinovaly s těstíčkem na nočky, jež bylo snadné a rychlé na přípravu. Navíc byl recept na uhlířinu předáván z generace na generaci a dodnes je oblíbeným pokrmem na českých stolech.
Recept na uhlířinu
Ingredience:
- 600 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- voda
Uhlířina je staročeský oblíbený recept
Postup:
- Brambory oloupejte a uvařte ve slané vodě, dokud nejsou měkké. Poté je sceďte a rozmačkejte na pyré.
- Do bramborového pyré postupně přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne těsto.
- Na pomoučeném vále rozválejte těsto na tenký plát a nakrájejte na menší kousky.
- Nočky vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch, což trvá zhruba 5-7 minut.
- Uvařené nočky sceďte a smíchejte s bramborovou směsí.
Jednoduché řešení na velký hlad
Uhlířina je dokonalým příkladem toho, jak jednoduché ingredience a tradiční recepty mohou vytvořit chutný a sytý pokrm. Tento staročeský recept nám připomíná bohaté kulturní dědictví a chuťovou rozmanitost naší kuchyně.
Související články
Zdroj: www.youtube.com, www.toprecepty.cz
