6x super rychlý salát s okurkou: Fantastická strategie pro hubnutí po 50

Přijdou vhod, když se urodí hodně okurek a je potřeba trochu obměnit repertoár. Okurkový salát vás zasytí, a přitom obsahuje jen minimum kalorií. To se hodí zejména při hubnutí po padesátce, kdy už shodit nějaký ten kilogram není tak snadné jako dřív.

Okurkový salát podle šéfkuchaře

Jaké triky při přípravě okurkového salátu používá šéfkuchař Roman Paulus? Podívejte se ve videu:

Zdroj: Youtube

Japonský okurkový salát

Může být lehce pikantní, ale skvělý je i v případě, že chilli úplně vynecháte.

4 porce, 10 minut

3 lžíce sezamu

3 okurky

1 lžíce rybí omáčky

po 3 lžících cukru nebo medu a jablečného či rýžového octa

1 lžička vloček sušeného chilli, podle chuti

Na suché pánvi opražte sezam, až lehce zezlátne, jinak by zhořkl. Mezitím nakrájejte nebo nastrouhejte okurku na kolečka. V míse nejprve smíchejte zálivku ze zbylých surovin, pak přidejte okurku a nakonec sezam. Teplá semínka pomůžou rozpustit zbytek cukru. Podávejte hned nebo nechte pořádně vychladit a doplňte třeba grilované maso.

Indonéský okurkový salát s kokosem

Chutná netypicky, ale je lehký a překvapivě svěží. Kokosovou vodu koupíte v lepší drogerii, stejně jako vločky.

4 porce, 40 minut

½ červené cibule

1 okurka

50 g kokosových vloček

2 lžíce kokosové vody

1 lžíce limetové šťávy

1 lžička cukru

špetka soli

Cibuli nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka, okurku na plátky. Smíchejte v míse s kokosovými vločkami. Stranou umíchejte zálivku ze zbylých surovin a přelijte jí salát. Dobře promíchejte a ihned podávejte, než kokos příliš zvlhne.

Tip: Kokosové vločky můžete zaměnit za čerstvý kokos nakrájený na tenké plátky. Nesnažte se je ale nahrazovat mletým nebo strouhaným sušeným kokosem, působil by v salátu spíš jako nechtěná zrníčka.

S koprem a zakysanou smetanou

Je lehký, chladivý, a přitom díky krémové konzistenci příjemně zasytí.

4 porce, 15 minut

80 g zakysané smetany

po 2 lžících citronové šťávy a sekaného kopru

špetka soli a pepře, podle chuti

3 okurky

Smetanu smíchejte s citronovou šťávou a koprem a podle chuti osolte a opepřete. Okurku očistěte, oloupejte, pokud chcete, rozkrojte napůl a pak nakrájejte či nastrouhejte na tenká půlkolečka. Smíchejte se zálivkou a podávejte ihned nebo nechte ještě vychladit. Před podáváním opět pečlivě zamíchejte.

Tip: Pokud nechcete, aby smetana zvodnatěla a okurka změkla, uchovejte zálivku a nakrájenou okurku v zavřených nádobách v lednici zvlášť a smíchejte až těsně před podáváním.

Řecký okurkový salát

Zabydlel se i v českých kuchyních. Vyžaduje ale opravdu zralé suroviny a správné dochucení.

4 porce, 15 minut

Na zálivku:

4 lžíce olivového oleje

3 lžíce červeného vinného octa

1 stroužek česneku drceného

1 lžička oregana

po ¼ lžičce hořčice a soli

čerstvě mletý pepř

Na salát:

1 okurka, zbavená semínek

1 zelená paprika

300 g cherry rajčat nebo velmi zralých rajčat zbavených semínek

150 g sýra feta

50 g červené cibule, na jemná půlkolečka

70 g černých oliv, bez pecky

hrst čerstvé máty (není nutné)

Zálivku smíchejte ze všech surovin a pečlivě ji prošlehejte. Okurku a papriku nakrájejte na větší kousky, rajčata přepulte nebo rozčtvrťte, podle velikosti. Zeleninu i sýr naaranžujte na velkou servírovací mísu a rovnoměrně pokapejte zálivkou. Posypte mátou, pokud chcete, a podávejte.

Salát z dlouhých okurek

Dobře se hodí k pečenému nebo grilovanému masu.

4 porce, 20 minut

3 okurky

2 řapíky celeru

½ bílé cibule

50 g majonézy

2 hrsti koriandru

2 a ½ lžíce vinného octa

sůl a pepř

Širokou škrabkou nastrouhejte okurky na dlouhé pruhy až k semeníku. Jeden střed si nechte a ostatní vyhoďte nebo použijte třeba do limonády. Celer nasekejte nadrobno a cibuli najemno. Semeník rozmixujte s majonézou, octem, koriandrem, solí a pepřem najemno. Zeleninu dejte do mísy, přidejte zálivku a dobře promíchejte.