Drobné suché plody jsou prý jedním z klíčů k dlouhověkosti. Jejich konzumace nám prospívá, protože obsahují řadu cenných olejů i minerálů. Pokud tedy nejde o tři misky slaných arašídů (což je mimochodem luštěnina) k televizi, ale dvě lžíce loupaných semínek a mandlí do ranního jogurtu. Když se je rozhodneme pustit do kuchyně, bude potřeba je také někde skladovat. A načaté sáčky, které se povalují po lince nebo v lepším případě po policích ve spíži, nejsou tím nejlepším řešením.
Zdravá plodina
Ořechy jsou samy o sobě výživnou a zdravou součástí stravy, která přináší mnoho výhod pro vaše zdraví. Jsou bohaté na zdravé tuky, zejména na mononenasycené a polyenasycené mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a snižují hladinu škodlivého LDL cholesterolu. Obsahují také vlákninu, bílkoviny a esenciální minerály, jako je vápník, draslík a hořčík. Ořechy jsou plné antioxidantů, jako je vitamín E a flavonoidy, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Jsou také spojovány se snížením rizika srdečních onemocnění, diabetu a obezity.
Dobře zavřít
V první řadě je potřeba ochránit ořechy i semínka před nežádoucími návštěvníky. Potravinoví moli je totiž mají ve zvláštní oblibě, stejně jako třeba myši nebo mravenci. Proto je dobré každý druh zvlášť zavřít do sklenice nebo krabičky, která je skutečně vzduchotěsná. Pak se nic nedostane dovnitř, ale ani ven.
Každý druh ořechů zavřete do krabičky
Čím chladněji, tím lépe
Nenasycené tuky, které ořechy obsahují, mají tendenci začít se rychle kazit. A to tím víc, v čím větším teplu a světle jsou. Proto bychom se měli řídit jednoduchým pravidlem – čím déle, tím chladněji. Malou skleničku semínek, která se chystáme spořádat během pár dní, klidně můžeme postavit do spíže. Velkou zásobu mandlí či lískových jader na vánoční pečení, kterou kupujeme v létě v akci, bychom ale měli dát do lednice. Nebo klidně i do mrazáku. Ořechy nezmrznou příliš a před použitím je pak stačí nechat pár hodin povolit na chráněném místě v kuchyni, kam nesvítí přímé slunce.
Čím čerstvější ořechy koupíme, tím budou lepší
3 tipy pro dobré suché plody
1. Jen ty nejčerstvější
Čím čerstvější ořechy koupíme, tím je pravděpodobnější, že budou dobré. U doma vypěstovaných zajistíme podmínky snadno, s kupovanými je to horší. Ideální je kupovat ořechy z velkých pytlů nebo samoobslužných boxů v supermarketu – tady se totiž objemy točí mnohem rychleji, než je to v případě zboží v sáčcích. Nebo ještě lépe zajít do specializovaného obchodu a tam si nechat zboží navážit podle potřeby.
2. Co opravdu potřebujeme
Potřeba je totiž dalším klíčem k úspěchu. Když už se do prodejny vydáme, je samozřejmě lákavé vzít rovnou velký pytel para, lískových oříšků i mandlí, jenže čím déle budou ořechy ležet doma, tím pravděpodobnější je, že se zkazí. Mnohem lepší je proto kupovat jen to, co hodláme spotřebovat v následujících dvou týdnech a měsíci a pak si jednoduše nákup naplánovat znovu.
3. Celé a neporušené
Semínka i ořechy obsahují velké množství olejů. Ty se z nich začnou uvolňovat, jakmile jádro porušíme, a čím víc je vystavíme vzduchu, tím spíš hrozí, že žluknou. Proto je dobré kupovat celé plody a mlít nebo sekat je až ve chvíli, kdy se je chystáme jíst. Není nutné kvůli tomu kupovat drahý mixér, dobře mlít umí ruční i moderní elektrické mlýnky na kávu nebo kvalitní sekáčky.
Časopis Receptář
Zdroj: Časopis Receptář
