Plněné ořechy
Těžko hledat „ořechovější“ cukroví, než je toto. Ořechy totiž napodobuje tvarem, ale zároveň je obsahuje v těstu i náplni. Ta má samozřejmě více variant. My zvolili tu ořechovou. Těsto můžete udělat ve světlém i tmavém provedení – stačí přidat dvě lžíce kakaa. Stejně tak je na vaší chuti, zdali budete hotové ořechy máčet (byť třeba jen z půlky) v čokoládové polevě.
Co budete potřebovat?
- 300 g Hery nebo máslaTmavou variantu vytvoříte přidáním kakaa. Autor: Shutterstock.com / Ravennka
- 140 g cukru moučka
- 2 žloutky
- 400 g hladké mouky
- 60 g mletých ořechů
- 1 vanilkový cukr
- jemně nastrouhanou citronovou kůru
- na náplň: 1 Salko
- lžíci rumu
- hrst mletých ořechů
- 1/2 másla
Jak na to?
Ze všech ingrediencí (mimo těch pro náplň) vypracujte těsto a nechte jej v chladničce nebo třeba za oknem alespoň pět hodin odležet. Poté jej naplňte v tenké vrstvě do formiček ořechů a nechte upéct v předehřáté troubě jemně do křupava. Mezitím si začněte připravovat náplň. Plechovku Salka nechte zavřenou v horké vodní lázni, a to alespoň hodinu a půl až dvě hodiny. Voda by měla maličko probublávat. Poté vyjměte a nechte vychladnout. Salko o pokojové teplotě otevřete, smíchejte s ořechy a rumem a máslem. Krém je hotový, můžete jej vtírat mezi skořápky.
Ořechy se dají servírovat skutečně skvostně.
Išelské dortíčky
Potkáte je hlavně v Německu, Rakousku a u nás. Tyhle vánoční kousky jsou jednoduché a chutné, proto se těší takové oblibě. I zde najdete různé variace. Vybrali jsme jednu z těch snazších a nenáročných na suroviny.
Co budete potřebovat?
Na tomto cukroví si prý rád pochutnal i císař František Josef.
Jak na to? Suroviny (mimo těch na polevu a náplň) vypracujte v těsto, vyválejte jej a vykrájejte kolečka. Ty upečte dozlatova v předehřáté troubě. Pro náplň vyšlehejte krupicový cukr ve vodní lázni do pěny, poté smíchejte a pomalu šlehejte s ostatními ingrediencemi. Krémem slepujte kolečka. Na závěr přelijte čokoládovou polevou. I ta má řada variant. Někdo jen rozpustí čokoládu, někdo smíchá výše uvedené suroviny, někdo vodu nahrazuje mlékem a tuk máslem. Je to na vás. Na závěr do neztuhlé polevy vložte polovinu ořechu. Ten můžete nahradit i mandlí. Medenki nepatří na našem vánočním stole k obvyklé pochoutce. Jejich domovinou je totiž Bulharsko. Proč ale nezkusit něco nového? Co budete potřebovat?
Medenki se někdy medem ještě pokapou... ale špatně se pak jedí.
Jak na to? Vejce rozšlehejte s cukrem a pomalu do nich vmíchejte med. Přisypávejte mouku a další ingredience. Z těstíčka vytvarujte kuličky velké zhruba jako ořech, rozpůleným ořechem je ozdobte a dejte péct. Stačí 10, maximálně 15 minut v předehřáté troubě (ideálně kolem 170 stupňů Celsia).
Tradiční bulharské medenki
