Rozšiřte svůj repertoár sladkostí o bábovku, která je nejen krásná na pohled, ale zároveň je i neodolatelně vláčná a nadýchaná. Vyzkoušejte šlehačkovou bábovku, která je jednoduchá a s přehledem ji zvládne připravit i naprostý začátečník v kuchyni. Uvidíte, že stoprocentně sklidíte náležité ovace!
Chcete znát recept na maminčinu jednoduchou šlehačkovou bábovku podle Romana Pauluse? Podívejte se na zajímavé YouTube video na kanálu Kuchyně Lidlu:
Nadýchaná bábovka jemné chuti
Symbolem svátečního stolu je zcela jistě bábovka. Receptů na tento zákusek je nespočet a každá rodina má vždy nějaký ten oblíbený, který se mnohdy dědí z generace na generaci. Ale proč někdy nezkusit něco nového?!
U bábovky je důležité, aby byla doslova nadýchaná jako peřinka, a hlavně se nesmí jednat o suchý a dusivý moučník. A právě to se vám zcela jistě nestane u bábovky ze šlehačky, která vlastně nahradí použití tuku. Nebudete tedy potřebovat ani máslo, ani žádný druh oleje. Jak přesně šlehačkovou bábovku připravit a postupovat krok po kroku?
U bábovky je důležité, aby byla doslova nadýchaná jako peřinka, a hlavně se nesmí jednat o suchý a dusivý moučník.
Potřebné ingredience
Než se pustíte do práce, připravte si veškeré potřebné suroviny. Na tento recept budete potřebovat 1/4 l smetany ke šlehání, 4 až 5 vajec, 500 g polohrubé mouky, 1 kypřící prášek, 150 g krupicového cukru, lžíci rozinek, trochu tuku a mouky na vymazání a vysypání formy a 1 vanilkový cukr na závěrečný posyp.
Slavnostní bábovka se šlehačkou
Začněte tím, že rozklepnete vajíčka a oddělte zvlášť žloutky a bílky. Žloutky vložte do mísy, přisypejte cukr a obě ingredience řádně utřete nebo vyšlehejte do jemné pěny. Pak přidejte rozinky, smetanu a mouku, kterou jste předem smíchali s kypřícím práškem. Následně ušlehejte pevný sníh z bílků a opatrně ho vmíchejte do těsta.
Příprava formy
V tuto chvíli pečlivě vymažte formu na bábovku zvoleným tukem, lze využít máslo, ale i sádlo. Důkladně promažte každičký záhyb. Vysypat ji pak můžeme nejen hrubou moukou, ale i strouhankou nebo kokosem. Díky tomu vám půjde bábovka ve finále lépe vyklopit.
Fáze pečení
Do takto připravené formy nalijte hotové těsto a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 170 °C na dobu cca 30 až 45 minut.
Kontrola se špejlí
Jestli je bábovka dokonale pečená, poznáte díky testu se špejlí. Zapíchněte ji opatrně ještě ve formě do bábovky a pak ji pomalým pohybem vytáhněte. Povytažení z těsta by měla zůstat naprosto čistá a suchá.
Hotové těsto ihned nalijte do vymazané a vysypané formy a vložte do trouby.
Jak bábovku vyklopit
S vyklopením bábovky z formy raději nespěchejte! Mohli byste ji zbytečně potrhat či jinak zdeformovat. Raději ji nechte tak 5 až 10 minut vychladnout. Bábovka bude mít šanci se mírně odlepit od stěn formy a vyklouzne téměř sama. Pak formu přiklopte talířem a obojí najednou obraťte.
Finální úprava
Upečenou bábovku po vyklopení, nejlépe na slavnostní tác na nožce, posypte vanilkovým cukrem. Stejně tak ji můžete polít čokoládovou nebo jinou polevou dle vašich možností a chuti.
Tip na závěr
Tento recept je velmi variabilní, a proto si můžete bábovku vylepšit i o další příchutě. Rozinky lze předem namočit například do rumu nebo whisky, anebo je můžete nahradit hrstí posekaných ořechů, nebo kandovaným ovocem. Fantazii se meze určitě nekladou!
Zdroje: www.regionchodsko.cz, www.happyjakdvagrepy.cz, www.dveholkyzkuchyne.cz
Sledujte nás v Google Zprávách